北大ラズベリーのマドレーヌ『北海道産 北大ラズベリー使用 米粉のまどれーぬ ラズベリー』が発売！

国内で流通するラズベリーの99％は輸入品です。

北海道大学の星野洋一郎教授は低木で手入れや収穫がしやすく、北海道の気候でよく育つラズベリーを開発すれば、生産者の高齢化の解決にもつながると考え余市町とともに研究を続けてきました。

北海道の野生のキイチゴにラズベリーを掛け合わせ、15年かけて試作した100種類以上の中から誕生したのが北大ラズベリーです。

またパッケージの工夫で賞味期限365日を実現しており、フードロスがほとんど生じません。

一般に流通しない小さいお米、割れたお米を米粉にしていることも、フードロスの解決策の一つです。

小ロットで作るので試作に取り組みやすく、マドマドレではさまざまな種類のマドレーヌを販売しています。