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コートヤード・バイ・マリオット札幌は2025年5月15日(木)～6月30日(月)の期間、2階 レストラン Substance(サブスタンス)にてランチブッフェ『スペイン郷土料理フェア』を開催します！
ディナータイムは北海道キュイジーヌレストランとして北海道の旬の食材を使用したアラカルトメニュー、または総料理長の感性と技が光るコース料理を提供。
人気のランチブッフェの第3弾、スペイン郷土料理をヘルシーに満喫
ヨーロッパの南端に位置するスペインは、地域ごとに気候、風土が違い、食においても各地の特徴によってさまざまな郷土料理が存在しています。
札幌も暖かな日が続くようになり旬の食材も豊富になるこの時期にあわせて、Substanceのランチブッフェ・フェア第3弾となる『スペイン郷土料理フェア』を開催。
人気のベジタブルデリは太陽の恵みを受けたフルーツや野菜で色鮮やかに。
新鮮な魚介でつくるイカ墨のパエリアやハンバーガー、迫力ある原木ハモンセラーノも登場。
デザートもバスクチーズケーキをはじめ、本場の味を堪能できます。
さらにアンダルシア地方で生まれたカステラのルーツといわれるモスタチョンを自由にトッピングして、自分好みにカスタマイズできる「My Own モスタチョン」は、デザートを思いきり楽しむアイテムとして登場します。
| スペイン郷土料理フェア | |
|---|---|
| 場所 | 2階 オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」 |
| 期間 | 2025年5月15日(木)～6月30日(月) |
| 時間 | 11:30〜14:30(最終入場 13:30) |
| 料金 | 大人 3,600円(子ども 1,800円)(税サ込) |
| 予約・お問い合わせ | ホテル代表（011）206-0039 |
メニュー例
スパニッシュピンチョス各種
ガスパチョ
チョリソーサラミと赤パプリカのバーガー
イカ墨パエリア
| スパニッシュピンチョス各種 | 生ハム・マンチェゴチーズのピンチョス、ムール貝・刻み野菜のピンチョス、タコのガリシア風ピンチョスなど、色鮮やかな一口サイズのピンチョス。 |
| ガスパチョ | トマトを中心に赤パプリカやキュウリ、玉ねぎなどの野菜をたっぷり使った冷製のスープ。
細いパスタと絡めて食べる爽やかな一皿。 |
| チョリソーサラミと赤パプリカのバーガー | 竹炭のバンズにビーフパティ、チョリソーサラミスライスと素揚げにした赤パプリカが香ばしいミニバーガー。
隣には定番のミニコートヤードバーガーも。 |
| イカ墨パエリア | 直径45cmのパエリア皿でつくる新鮮な魚介類が豊富にのったイカ墨のパエリア。
スペイン郷土料理の定番。 |
デザート各種
日本でも人気の高いバスクチーズケーキをはじめ、「アロス・コン・レチェ」というスペインのアンダルシア地方に伝わるお米のデザートやフルーツをふんだんに使った「ゴシュア」など、目新しい本格デザートも楽しめます。
| My Own モスタチョン | アンダルシア州西部セビリアにあるウトレラという町で生まれた、カステラのルーツといわれるふわふわのモスタチョンを好みのトッピングで自由にカスタマイズ。
シンプルで優しい味の生地はトッピング次第でいろんな美味しさを発見できます。 とびきり可愛い”My Own モスタチョン”を。 |
夜は「北海道キュイジーヌレストラン」でアラカルトまたはコース料理
セミオープンキッチンからシェフの活気が伝わるSubstanceのディナータイムは、北海道の旬を味わう「北海道キュイジーヌレストラン」としてカジュアルに楽しめるアラカルトメニューや田中総料理長が腕をふるう本格フレンチコースを楽しめます。
牛テールのフォー ”カムオハウ風”
甲殻類とウニのニョッキ いくらがけ
オリジナルスパイスを纏った骨付き若鶏の特製スープカレー ふっくりんこ添え
若鳥モモ肉 ”ザンギ”のメキシカンチキンブロシェット トルティーヤチップス添え
| ディナーアラカルト | 道産食材をふんだんに使った世界各国の料理が味わえる多彩なメニュー。
おひとりでも家族や仲間とも気軽に立ち寄れる雰囲気で、その日の気分に合わせて楽しめます。 |
ディナーコース「Menu Printemps (プランタン）」
フランス語で春を意味する「Printemps」。
魚介や肉の出汁を生かしたソースにこだわった春・初夏の味わいを提供するディナーコース。
さまざまな食材が持つ香りや風味をかけ合わせた総料理長の感性と技が際立つ旬の一皿ひと皿を心ゆくまで堪能できます。
春～初夏のディナーコース「Menu Printemps」
| Menu Printemps(プランタン) | |
|---|---|
| 価格 | コース A: 8,900円（税サ込）全5品 コース B: 11,500円（税サ込）全6品 コース C: 15,000円（税サ込）全7品 ※前日までに要予約 アラカルトメニューは900円～ |
| 場所 | 2階 オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」 |
| 期間 | 2025年5月15日(木)～6月30日(月) |
| 時間 | 17:00〜21:30 (L.O.) |
| 予約・お問い合わせ | ホテル代表（011）206-0039 |
| メニュー内容 | 真鯵のスモーク、トマト、焼き茄子のカクテル
北海道産ホワイトアスパラガス トリュフのエミュルション スライスしたてのハモンセラーノを添えて 北海道産つぶ貝のガレット仕立て 香草バターをのせて 北海道産マゾイのポワレ ブイヤベース仕立て ヤリイカのボロネーズと共に 塩麹でマリネした仔羊鞍下肉のキャノン 北海道産姫竹のグリエ 北海道産蜂蜜のヌガーグラッセ 柑橘とパッションフルーツのエッセンス 食後のドリンク 小菓子 |
コートヤード・バイ・マリオット札幌について
2024年7月23日に開業。
自然と都市の共生をテーマにデザインされたコンテンポラリースタイルホテル。
全321の客室（全7タイプ）には格別の寝心地を提供するSertaのベッドを導入し、宿泊者専用のフィットネスセンターや温浴施設を完備し、活動的なゲストの充実した日々をサポートします。
1階フロント横にはバーラウンジ、2階にはオールデイダイニングを配備し、北海道産の食材やローカルブランドのドリンクを楽しめます。
ホテルが位置する中島公園エリアは、札幌市内中心部にも道内各地にもアクセスしやすい立地でありながら、都会の喧噪を離れ、自然豊かな環境で心安らぐひとときをお過ごしいただけます。
コートヤード・バイ・マリオット札幌（２０２４年７月２３日開業）
