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“桃”にこだわった菓子を製造販売する株式会社桃の館は、お菓子の祭典 第28回全国菓子大博覧会・北海道 あさひかわ菓子博2025(以下、第28回全国菓子大博覧会・北海道)において、全国より応募のあった約1,200点のお菓子の中から、当社ブランド「桃花亭」の『プチ完熟白桃ぜりー8個入』が最高位「名誉総裁賞」を受賞しました！
2025年7月16日(水)からは丸井今井札幌本店で販売します。
桃花亭 in 丸井今井札幌本店の出店期間など
| 桃花亭 in 丸井今井札幌本店 | |
|---|---|
| 場所 | 札幌市中央区南1条西2丁目 丸井今井札幌本店 |
| 出店期間 | 2025年7月16日(水)〜31日(木) |
| ホームページ | 桃花亭 オンラインショップ |
| SNS | ⇨X ⇨インスタグラム |
「名誉総裁賞」を受賞した25年以上愛されるロングセラー「プチ完熟白桃ぜりー」
全国菓子大博覧会は1911年に東京で行われた「帝国菓子飴大品評会」に始まり、お菓子の祭典として約4年に1度、全国各地で開催されてきた日本最大の菓子業界の展示会です。
「桃花亭」の『プチ完熟白桃ぜりー8個入』が最高位「名誉総裁賞」を受賞しました！
商品化の背景
「この美味しさの感動を多くの人に知ってもらいたい」という思い、そして地元愛知で何十年も美味しい桃づくりを追求する「桃農家の桃作りへの熱い情熱を多くの人へ届けたい」といった思いから、桃のお菓子専門店「桃花亭」ブランドを立上げ、「完熟白桃ぜりー」を商品化しました。
商品のこだわり
甘みの詰まった完熟白桃を使用
桃花亭は隠れた桃の名産地愛知県内に工場を構えることで、地元農家の方々から直接新鮮な桃を調達し、ふんだんに使用することができます。
届いた白桃はまず選別場で一つひとつ完熟しているかどうか厳しくチェックを行い、基準を満たした白桃だけを使用します。
生桃の上品な風味や食感を活かす秘伝の白桃ピューレ作り
完熟白桃ぜりーは濃縮還元を一切していない完熟白桃果汁をふんだんに使用することで、桃本来の自然で上品な風味を実現しています。
完熟白桃はひとつひとつ手作業で丁寧に皮と種を取り除き、あえて粗めに裏ごしをします。
こうすることで生産効率は非常に劣りますが、桃の繊維がしっかりと残り、桃の果肉の美味しさをゼリーにした時にも味わえる、こだわりのどろっとした秘伝の白桃ピューレが出来上がります。
こだわりのゼリー化素材
完熟白桃ゼリーでは完熟白桃の上品な風味・味わいをしっかりと感じながら、口に含むとふわっ、とろっととろける食感を追求するため、こだわりのゼリー化素材を使用しています。
桃花亭ではこれまで何十年にも渡り様々な種類のゼリー化素材の情報を蓄積する事で、桃花亭秘伝の白桃ピューレとベストマッチする、口どけがすっきり、とろっととろけるゼリー化素材を追求して使用しています。
その結果、独自の食感の果実ゼリーが実現。
安心安全な生産プロセス
桃の館では桃の殺菌工程では一切薬剤を使用せずボイルをすることで、からだに優しい品質を実現。
また電解水で洗浄を行うことで、傷みやすく繊細な白桃の鮮度を長く維持しながら加工できるようにしています。
■記事まとめ
→丸井今井のイベント