札幌エクセルホテル東急にて『聖夜の灯火クリスマス会席』が12月24日(水),25日(木)に提供！

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札幌エクセルホテル東急2階和食「からまつ」では、2025年12月24日(水),25日(木)に『聖夜の灯火クリスマス会席』を提供します！

煌めく夜に、和の美味で祝う特別なひとときを

「からまつ」では北海道の旬と日本の四季を通じて“その土地ならではの豊かさ”をお伝えしています。

今回の「和×クリスマス」は、その想いを新たなかたちで表現する試みです。

一般的に洋のイメージが強いクリスマスを、日本料理ならではの繊細な味わいとおもてなしで楽しめる内容で用意しました。

洋の華やぎと和の静けさ。

その二つが溶けあう夜に、「お箸で味わうクリスマス」を。

「からまつ」だからこそ描ける、聖夜を上品に彩る2日間だけの特別なプランです。

料理を通して、地域の魅力と食文化の豊かさを伝えたい。

そんな想いとともに北の大地の恵みを一皿一皿に込めた「クリスマス会席」は、旬の食材とともに心温まるひとときを演出。

前菜から甘味まで“和”の趣と“聖夜”の華やぎを散りばめ、目にも美しいコースに仕上げました。

まずはヴーヴ・クリコのシャンパンで優雅な乾杯からスタート。

前菜には濃厚な旨味を閉じ込めた洋風茶碗蒸し「雲丹と鮟肝のロワイヤル」と海の宝石・伊勢海老を使用した「伊勢海老ふわふわ温野菜」の二品を。

焼物には野付半島で採れた大帆立を使用。

素材そのものの甘みと食感を生かし、香ばしく焼き上げました。お食事には、毛蟹の身を惜しみなくあしらったお寿司を用意。

ひと口ごとに、凝縮された毛蟹の旨味を堪能できます。

さらに一部の店舗でしか味わえない、雪室で540日熟成させた倶知安町産のプレミアムじゃがいも「五四〇」を使った「五四〇芋と道産牛ロースト」も登場。

和食の技法を取り入れることで、食材本来の旨味を余すことなく引き出しました。

この他にも「ソイの煮付け」、クリスマスツリーに見立てた抹茶デザートをはじめとする本プランのために考案したオリジナルデザートなど、北海道の今を伝える、この日、この場所でしか味わえない特別な逸品が卓上を彩ります。

イメージ：前菜2種

イメージ：焼物

イメージ：毛蟹寿司

聖夜の灯火クリスマス会席
期間	2025年12月24日（水）～12月25日（木）
時間	17:30～21:00（L.O.19:30）
料金	お一人さま 18,000円
予約について	3日前までの事前予約制、2名さまから受付、1日２０食限定
備考	※写真はイメージです。 ※ご利用は20歳以上のお客さまのみとさせていただきます。 ※表示料金はサービス料12%・消費税10%が含まれております。 ※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。 ※食物アレルギーのある方は、あらかじめスタッフにお知らせください。 ※法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。

メニュー	< 乾杯酒 > ヴーヴ・クリコイエローラベル < 前　菜 > 雲丹と鮟肝のロワイヤル / 伊勢海老ふわふわ温野菜 < 造　里 >本鮪アボカド / かれい鱈子からすみ < 煮　物 > ソイ煮つけ < 焼　物 > 野付半島産大帆立竹炭ソース < 強　肴 > 五四〇芋と、道産牛ローストじゃばら胡椒と共に < 食　事 > 毛蟹甲羅盛り寿司 < デザート > 積丹JINと生チョコ / 抹茶クリームダンジュ・クリスマスツリー仕立てトアルコトラジャの香りと共に

北海道札幌市中央区南8条西5丁目420[地図]

■和食「からまつ」概要
北海道の食材を使った創作和食がリーズナブルな価格で味わえる和食レストラン。
人数に合わせた個室もあります。
電話：011-530-3302（からまつ直通）