札幌パークホテルから自社農園で収穫した農薬・肥料不使用の採りたて野菜使用『日高産モッツァレラチーズと夏野菜のスパゲティーオルトラーナ』が8月16日(月)より提供開始！

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株式会社グランビスタホテル＆リゾートが経営する札幌パークホテルは、SDGsの取り組みの一環として、自然栽培の自社農園『グランビスタファームサッポロ』を運営していますが、この度、自社農園で収穫した新鮮な野菜を使用したメニューを、1階テラスレストランピアレにて8月16日(月)より期間限定で提供します！

農薬や肥料不使用の採りたて野菜を使用したメニューが期間限定で登場

札幌パークホテルはグランビスタのブランドステートメントである【地域の価値で、未来を変えていく。】を具現化するプロジェクト「～共有価値創造活動「Shaping the Global Future(シェーピングザグローバルフューチャー)」～」に取り組んでいます。

Shaping the Global Futureとは

誰もが持つ課題には「つながり」があり、視点を変える(広げる)と、それらの身近な課題は様々な社会ともつながっています。

環境や地域、食についての様々な課題に事業活動を通じて向き合うことで、地域や世界や価値を生み出す取り組みを行います。

その活動の一環として運営している自然栽培自社農園『グランビスタファームサッポロ』は今年で8年目を迎えます。

2014年に北海道札幌市内中心部に位置する最後の楽園と言われる「小別沢」に開園。

開園当初より肥料や農薬などは一切使用せず、土や植物本来の持っている力を最大限に引き出す、環境に優しい木村式農法での自然栽培を実践しています。

木村式農法

木村式農法とは木村秋則氏が提唱する、化学肥料、合成農薬、除草剤などを使用せず、自然が持っている力を最大限引き出して栽培を行う自然栽培農業です。

本年は収穫したばかりの自然栽培の野菜を使用したメニューを味わってもらいたいと、野菜をふんだんに使用した『日高産モッツァレラチーズと夏野菜のスパゲティーオルトラーナ』を1階テラスレストランピアレで月替わりのパスタランチの1品として用意。

今後、自然栽培農園で収穫した野菜を使用した料理教室など、より多くのお客さんに自然栽培の野菜に触れてもらえる企画として考えています。

メニュー概要
メニュー名	日高産モッツァレラチーズと夏野菜のスパゲティーオルトラーナ
販売価格	パスタランチセット 1,980円(税サ込)
販売日時	8月16日(月) ～9月中旬頃迄 11:30～15:00　各日限定10食
販売店舗	1階テラスレストランピアレ

札幌パークホテルの若手社員が中心となり、自然栽培という農業体験をすることにより、食の安全に対する大切さや作物を育てる事の喜び、大変さを学ぶ食育の機会としています。

さらにお客さんへのサービスの一環として、札幌パークホテルで婚礼を挙げる新郎新婦が自ら育て、収穫した野菜で披露宴に招待したお客さんをおもてなししたり、野菜が多く採れた日にはホテルでマルシェを開催して来館したお客さんに販売するなど、グランビスタファームサッポロを多様な方法で活用することに成功。

地球環境にも優しい自然栽培へのこだわりを、グランビスタの食材に対する考え方や取り組みとして広く発信することにより、自然栽培に取り組む生産者を支援し、地域文化の継承と創造に寄与します。