「高級食パン専門店嵜本(さきもと) 札幌南13条店」にて生地を108層に織り込んだ『嵜本のクロワッサン』が4月27日(水)より発売！

創業6年目を迎える2022年、さらにお客様に喜んでいただくには食パン＜以外＞の商品もあっていいのではないかという事を考えました。

そしてたどり着いたのが、『クロワッサン』です。

『クロワッサン』は日本では＜食パンに次いで人気のあるパン＞と称されており、多くの方が好んで食べられる事に着目しました。

早速、『クロワッサン』に最適な原材料の厳選に取り掛かり、北海道産発酵バターや淡路島の藻塩、優しい甘みの三温糖など贅沢素材を使用することが決定。

ただ、素材にこだわるのは当店にとっては当たり前のこと。“一般的なクロワッサン”では、嵜本で提供する意味はないと感じました。

そこで「嵜本ならでは」を表現するために、一般的なクロワッサンでイメージするような＜サクサク食感＞に加えて、＜しっとり食感＞を取り入れることを思いつきました。

試行錯誤の上、層を108層と一般的な『クロワッサン』の約3倍を重ねることにより、外は【サクサク】中は【しっとり】の唯一無二な『嵜本のクロワッサン』の実現に成功しました。