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『ディスカバリー北海道2026』が、大丸札幌で2026年6月10日(水)より開催します！
目次
ディスカバリー北海道2026の開催期間など
| ディスカバリー北海道2026 | |
|---|---|
| 場所 | 札幌市中央区北5条西4丁目7 大丸札幌 地下1階 ほっぺタウン、8階 レストラン街、各階喫茶 |
| 開催期間 | 2026年6月10日(水)〜16日(火) |
| ホームページ | ディスカバリー北海道2026 特設ページ |
北海道が全国に誇る生産量No.1アイテムに注目！
2006年の秋からスタートし、29回目となる「ディスカバリー北海道」。
大丸札幌店・食品部門の名物企画として、夏と秋の2回開催しています。
企画の立ち上げから20年以上を経て、今回、夏の開催を7月から6月に変更することで、新たな食材にスポットを当てることができました。
道内179市町村から「新たな(知られざる)食材」を発掘・紹介する本催事が、今回注目したのが「北海道が生産量1位」の道産食材。
「当たり前すぎて知らなかった食材」から「えっ！？こんな食材」まで、新たな発見に満ちた美味しさがラインナップします！
北海道は全国のアスパラ収穫量の約16％を占め、全国一位
〈フレッシュワン〉
アスパラガス（300g）税込1,000円
【各日限定数200】
地下1階 野菜・果物売場
北海道は全国のアスパラ収穫量の約16％を占め、全国一位。
数多ある生産者の中から、今回タッグを組むのが「モスファームむかわ」。
モスバーガーが2014年に北海道のむかわ町に作った農場で、一般にはもちろん、モスバーガーでも商品化・販売されていないアスパラを用意しました。
良質な堆肥で土づくりからこだわり丁寧に育てた、鮮やかで甘みたっぷりの高品質アスパラガス。
路地物が出回る6月にハウス栽培のアスパラは天候に左右されにくく、えぐみがなく、皮がやわらかく食べやすいのが特徴です。
［6月11日(木)生産者来店予定］
北海道素材×フランス菓子がマリアージュ
地下1階 ほっぺタウン催事場
モスファームむかわのアスパラを使い、北海道のパティシエたちがフランス菓子作りに挑戦。
美味しさと独創性が光ります。
〈ボンヴィバン〉ヴェリーヌ・アスペルジュ 税込740円
アスパラのブリュレと柑橘を合わせたグラスデザート。
〈ツルカフェ〉アスパラとじゃがいものキッシュ 税込702円
アスパラをたっぷり使用したキッシュ。
じゃがいもと一緒に焼き上げているのでボリューム満点。
日本全国のタコの漁獲量の中で、北海道は全体の6割を超え全国一位。
北海道では主にミズダコやヤナギダゴが水揚げされ、中でもミズダコは世界最大級のタコとして知られ、身が柔らかく濃厚な甘みが特徴です。
〈北辰鮨〉活ダコ刺し…（1パック）税込1,080円
地下1階 鮮魚売場
〈北辰鮨〉活ダコ握り…（4貫）税込1,080円
地下1階 鮮魚売場
〈宮川本廛〉水無月御膳…（1人前）税込5,980円
8階 レストラン街
ふっくらと香ばしく焼き上げた鰻重（梅）にさっぱりとしたタコの酢の物をあわせた御膳。
■記事まとめ
→大丸札幌のイベント