クッチーナ・ミアボッカ各店で『漁師から直送!北海道サロマ湖産カキと帆立、ホエー豚ベーコンのクリームソース』が11月2日(月)より発売!

イーストン『漁師から直送!北海道サロマ湖産カキと帆立、ホエー豚ベーコンのクリームソース』

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札幌を中心に東北・関東で「クッチーナ」「ミアボッカ」「いただきコッコちゃん」など43店舗を経営する株式会社イーストンは、「クッチーナ」「ミアボッカ」「ミアアンジェラ」にて、『漁師から直送!北海道サロマ湖産カキと帆立、ホエー豚ベーコンのクリームソース』を11月2日(月)より期間限定で販売します!

漁師から直送!北海道・サロマ湖のカキと帆立を使った クリームソースパスタ

「魚食普及」を目指し取り組みを続けている『魚食系男子project』(マスコスモ合同会社)とのコラボメニューが実現しました。

常呂町の漁師、川口 洋史(きよふみ)さんが、「魚食普及」を目指し続けている様々な取り組み。

オホーツク海で獲れたカキや、帆立などを「3Dフリーザー」という急速冷凍機で産地ですぐに凍結し、ドリップがほとんど出ないため食材の旨味をそのままに、朝獲れの美味しさを届けている。

 

 

▽マスコスモ合同会社

プロジェクトをスケールするために、オホーツク「常呂町」の漁師4人で立ち上げたお魚の直販会社。

鮮魚の直販、加工品開発・販売、イベント企画・運営を収益基盤とし利益を地域貢献や循環型社会の実現に必要なモノへ再投資していく。

 

産地で獲れた新鮮な状態で3Dフリーザーという急速冷凍機で凍結するため、ドリップがほとんど出ず、食材の旨味をそのままに「朝獲れ鮮度」を保ったカキ・帆立を使用しクリームソースで仕上げた逸品です。

イーストン『漁師から直送!北海道サロマ湖産カキと帆立、ホエー豚ベーコンのクリームソース』

サロマ湖産 カキ北海道で注目を集める漁師 川口さんから直送されるサロマ湖産のカキ。

サロマ湖で獲れるカキは小ぶりですが、クセが少なく、濃厚で美味。

帆立サロマ湖で1歳になるまで養殖した帆立を海へ放流し、4歳になったものを獲る方式で、オホーツク海の荒波に揉まれ、豊富なプランクトンの栄養をたっぷりと含んでいるため、繊維質が強くて旨味がとても濃いのが特徴。

通常の冷凍だと、帆立の繊維質が損なわれてしまいますが、この3Dフリーザーで凍結した帆立は解凍後もしっかりとした繊維を感じられます。

サロマ湖産のカキは小ぶりですが、旨味がギュッと凝縮されて美味しいことは周知の通り。

 

バイヤーがサロマ湖産の漁師の元へ何度も常呂町へ足を運んで出逢ったのが、漁師の川口さん。

元代理店業を経て漁師となった川口さんはサロマ湖のカキを広めようと様々な取り組みをされていました。

 

何度も足を運び話を聞いている中で川口さんの熱い想いに共感し、イーストンもお手伝いができないかと双方の想いがタッグを組んだのが、この『漁師から直送!北海道サロマ湖産カキと帆立、ホエー豚ベーコンのクリームソース』!

 

漁師から札幌・仙台・関東の各店へ直送されるカキや帆立は産地ですぐに急速冷凍されているため、朝獲れの美味しさがダイレクトにお店へ、そしてお客さんへ届きます。

冷凍技術の著しい進歩により生と変わらない鮮度を保ち、北海道の美味しいを味わえる、食・味・鮮度への想いが詰まった逸品をぜひ食べてみてください!

漁師から直送!北海道サロマ湖産カキと帆立、ホエー豚ベーコンのクリームソース
販売価格 ・北海道エリア 1,490円(税抜)
・仙台エリア 1,590円(税抜)
・関東エリア 1,590円(税抜)
販売期間 11月2日(月)~2021年1月31日(日)
札幌の提供店舗 ・クッチーナ
新札幌duo店・厚別南店

・ミアボッカ
札幌駅北口店・札幌エスタ店・北2条店・JR琴似駅前店・麻生店

札幌の販売店舗

クッチーナ 新札幌duo店
場所 札幌市厚別区厚別中央2-5 デュオ2・2階
営業時間 11:00~23:00
電話番号 011-890-2628


クッチーナ 厚別南店
場所 札幌市厚別区厚別南2丁目13-9
営業時間 ランチ 11:00~15:00
ディナー 17:00~22:00
土曜・日曜・祝日 11:00~22:00
電話番号 011-893-2266


ミアボッカ 札幌エスタ店
場所 札幌市中央区北5条西2丁目 札幌エスタ10階
営業時間 ランチ 11:00~16:30
ディナー 16:30~22:00
電話番号 011-522-5131


ミアボッカ 札幌駅北口店
場所 札幌市北区北7条西5丁目 ストーク札幌1階
営業時間 ランチ 11:30~15:30
ディナー 17:00~23:00
土日祝 11:00~23:00(日祝~22:00)
電話番号 011-736-6677


ミアボッカ 北2条店
場所 札幌市中央区北2条西3丁目1-20 sitatte sapporo(シタッテ サッポロ)2階
営業時間 ランチ 11:00~15:00
ディナー 17:00~23:00(日祝~22:00)
電話番号 011-211-6585


ミアボッカ JR琴似駅前店
場所 札幌市西区琴似1条1丁目1-20
営業時間 ランチ 11:00~15:00
ディナー 17:00~23:00
土曜 11:00~23:00
日・祝日 11:00~22:00
電話番号 011-676-3151


ミアボッカ 麻生店
場所 札幌市北区麻生町2丁目 ラ・ヴィータ麻生2階
営業時間 ランチ 11:00~15:00
ディナー 17:00~23:00
土曜 11:00~23:00
日曜・祝日 11:00~22:00
電話番号 011-708-7766

 

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