“六面焼き”で仕上げる「東京カステラ」も人気な『上野凮月堂』が大丸札幌に期間限定で出店！

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江戸・東京を代表するお菓子を提供している『上野凮月堂』が、11月17日(水)より大丸札幌に期間限定で出店します！

上野凮月堂 in 大丸札幌の場所や出店期間など

1747年創業の上野凮月堂。

今回の大丸札幌では上野凮月堂を代表する銘菓『東京カステラ』に、手のひらサイズのキューブ型にした『東京カステラキューブ』も発売します。

東京カステラ

『東京カステラ』は古くから「六面焼き」という製法で作られているカステラで、上野凮月堂とともに歩んできた銘菓です。

新鮮な卵と蜂蜜をたっぷりと使い、ひとつひとつ職人が丁寧に銅釜で焼き上げています。

その名の通り6方向から火を通すため六面全てに焼き色が付いており、卵も黄身と卵白を別立てしているため、長崎カステラとは異なる焼き面の多さからくる香ばしさと、ふっくらとした食感、風味豊かで上品な甘みが特徴です。

東京カステラキューブ

「六面焼き」の製法をそのままに、小さな特製銅釜でキューブ型に焼いた『東京カステラキューブ』。

職人が『東京カステラ』と同様の手間ひまをかけ、ひとつひとつ焼き上げているため、一日に生産できる量も限られている、まさに職人の技がとキューブ型の中に凝縮されている一品です。

大丸札幌に行った際は、ぜひこの『東京カステラ』も買ってみてください！

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