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北海道の人気ジェラート店「GELATERIA GELABO」から冬専用新ブランド『FUYU GELABO』がリリース!
10月13日(水)よりMakuakeにて先行販売を行っています。
冬こそジェラートが美味しい季節!冬限定の新ブランドが誕生
2010年異業種から洋菓子店を創業し、2016年にオープンをしたジェラート店。
洋菓子、菓子業界の職人に対する雇用環境の悪さに強く疑問を感じ、当時飲食店店長をしていた株式会社エンクル 代表の笹川円が一念発起。
パティシエの待遇改善を掲げ、しっかりと利益の出る店舗を作り【一生の仕事にできるパティシエ】を目指し店舗展開を継続中。
そのことで日本の食、お菓子、お土産品の魅力・価値を上げ、「豊かな日本に貢献をする会社」をミッションとして掲げています。
この度2021年10月13日(水)からMakuakeにて先行販売されているのが、北海道の人気ジェラート店「GELATERIA GELABO」の新ブランド「FUYU GELABO」。
ジェラート職人が1つ1つ作るジェラートは美味しさが全然違います。
メディアに取り上げられ、2021年一時3ヶ月待ちにもなり、販売再開後も3分で売り切れる人気のジェラート店「ジェラテリアジェラボ」が自信をもっておすすめする超濃厚な味わいの冬限定のジェラートです!
冬にジェラートが美味しい3つの理由
冬は牛が元気で牛乳が濃厚! | 北海道が酪農が盛んな理由。
それは肥沃で広大な大地があることはもちろんですが、もっと大きな理由があります。 実は牛の快適な温度は5℃~-20℃と、寒いところが好きなんです。 そして冬には干し草をエサとするため水分が少なく、快適な気温で過ごすためストレスの少ない、脂肪分の高い濃厚な牛乳となります。 |
実は夏には出せない、出しづらいジェラートがあります | それはアルコールを多めに効かせたものや一部の原料を非常に多く混ぜ込んだジェラートです。
アルコールなどが多いと冷えて固まる力が弱くなるため、ジェラートがゆるくなります。 そうなると店頭でのショーケースに入れることも難しく、いくら冷凍発送とはいえ夏の配送には向きません。 |
高級食材って濃い方が美味しいんです | 今回食材に選んだ、ヘーゼルナッツやピスタチオのナッツ類。
チョコや栗などやっぱり濃い方が美味しいですが、やはり夏は暑く、ソルベやさっぱりしたジェラートが美味しく感じられます。 高級食材の濃いジェラートって夏よりも冬に食べるほうがじっくり食べられて美味しいんです。 |
美味しい食べ方
ジェラートを食べる際は、お風呂上りや食後、お酒を飲みながらなど、ゆったりとした冬の夜がおすすめ。
特に大事なのは、冷凍庫から出してすぐに食べないこと。
室温にもよりますが5〜8分程度、ジェラートカップを触って少し柔らかく押せるくらいが食べごろです。
そうすることで素材の香り、滑らかさが格段に増し、より美味しく食べることができます!
FUYU GELABOのラインナップ
冬だけのここでしか食べられない特別な6種類のジェラートを用意。
SOILCHOCOLATEのチョコラータ | 姉妹店であるBeantoBar SOILCHOCOLATEで冬ジェラボ専用のチョコをカカオ豆選び、焙煎具合から考え作った冬ジェラボ専用チョコレート。
その冬ジェラボ専用チョコレートを一番おいしく食べられるのが、乳製品を一切入れないチョコのソルベ(チョコレート製造の際に一部乳製品が入っています。)。 ソルベというとシャリシャリとした氷っぽいものを想像されるかもしれませんが、GELABOのチョコソルベは全く違います。 非常に滑らかで濃厚なくちどけ。 生チョコをそのままアイスにしたようなジェラートです。 |
※特定原材料7品目のうち 乳 を含む
ゴルゴンゾーラとイチジク赤ワイン煮 | 青カビのチーズとして有名なゴルゴンゾーラ。
シャープな味わいのゴルゴンゾーラピカンテを混ぜ合わせたベースのジェラート。 そのチーズの香り高いジェラートに、赤ワインで煮たイチジクのソースをさっくりと合わせています。 ワインやウィスキーのお供としても相性の良い、大人なジェラートです。 |
※特定原材料7品目のうち 乳 を含む
ヴァローナ ホワイトチョコとマカダミアナッツ | 高級なヴァローナ社のなめらかなホワイトチョコをミルクベースに合わせて作る香り高い上品なジェラートに、店内でローストしたマカダミアナッツを少し食感が残る程度に挽いてなめらかさの中にカリッとした食感が楽しめる、香り高い貴賓溢れるジェラートです。 |
※特定原材料7品目のうち 乳 を含む
シチリア産ピスタチオとピスタチオプラリネ | 想像以上にピスタチオ。
怒涛のピスタチオ感。 ジェラボでも非常に人気のシチリア産ピスタチオのジェラート。
今回はそのピスタチオに贅沢にも店内で仕上げたピスタチオのプラリネをさらに合わせました。 普段でも濃厚なジェラートにローストしたピスタチオの香り、キャラメルのほろ苦さがが加わり非常にリッチな味わいのピスタチオづくしの超贅沢ジェラート。 |
※特定原材料7品目のうち 乳 を含む
愛媛産利平栗とメープルチョコレート | 栗の王様とも呼ばれる利平栗。
甘みがとても強く香りも強いためジェラートにも非常に合う高級な栗です。 今回はこちらの利平栗のジェラートにSOILCHOCOLATEで仕上げたメープルチョコをチョコチップとして合わせて、 栗との相性がよいメープルの香りがチョコレートをパリッと噛むたびに訪れます。 繊細な香りの重奏のようなジェラートです。 |
※特定原材料7品目のうち 乳 を含む
パンペロラムレーズン | アメリカンオーク樽で6年間熟成される、力強い複雑な香り、樽香の感じられるパンペロラム。
そのパンペロラムにレーズンを2週間以上漬けて作る味わい深いの特製ラムレーズン。 ジェラートにも一般的なものよりラムを多めにすることでキリッとした印象に仕上げて、イエローベースという卵黄を混ざたコクのあるジェラートと合わせることで、非常にバランスの取れたジェラートとなりました。
合わせたレーズンを噛んだ時のほのかな甘さとすっきりとしたラムの香りがアクセントになる、また食べたくなるジェラートです。 |
※特定原材料7品目のうち 乳 卵 を含む
※12月1日(水)より自社サイトでの販売も予定をしています。
株式会社エンクル
GELATERIA GELABO