銀のさらが『アカジンミーバイ』・『ウンギャルマツ』を公式サイト限定で8月17日(火)より発売！

「アカジンミーバイ」は沖縄を代表する沖縄三大高級魚の一つです。

標準和名は「スジアラ」ですが沖縄では「アカジンミーバイ」と呼ばれています。

沖縄三大高級魚の中でも最上級に美味しいとされています。

もっちりとした弾力のある食感で、淡泊ながらも噛めば噛むほど旨みが増す味わい。

美しい赤い皮目を残して湯引きにしたアカジンミーバイに、 さらに沖縄産無添加・無着色のシークヮーサー100%果汁を絞り、より夏にぴったりな、さっぱりとした味わいに仕上げました。

お醤油につけ、『沖縄漁師の味』をご自宅で感じてください。

奄美市笠利町を代表する「ウンギャルマツ」、標準和名は「アオダイ」と言います。

「ウンギャルマツ」とは奄美大島の方言名で、ウンは「海」、「マツ」はフエダイ科の総称をあらわします。

ほどよい脂と甘味・旨味があり、お刺身はもちろん、お寿司から焼き物まで幅広い料理に使えます。

「ウンギャルマツ」は、奄美群島からトカラ列島宝島の間の海域で、一本釣りで水揚げされています。

今回、「銀のさら」でお届けする「ウンギャルマツ」は、その中でも良型の１kg以上のものを厳選しました。

美味しく鮮度の高い「ウンギャルマツ」を保つために、釣った直後に”活締め”し、海水で綺麗に洗浄し、更に出荷時には、海水状のシャーベットアイスを使用するなど、鮮度にも徹底的にこだわりました。