液体塩こうじを使用した『塩麹ザンギ』が3月28日(日)より北海道内のイオンまいばすけっとで発売！

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味噌・醸造製品メーカーのハナマルキ株式会社は、株式会社伸和ホールディングスと一般社団法人北海道ザンギ連盟とコラボレーションし、「液体塩こうじ」を使った『塩麹ザンギ』を3月28日(日)より、北海道内のイオンまいばすけっと(41店舗)にて発売します！

ハナマルキ「液体塩こうじ」×北海道名物「ザンギ」！

「液体塩こうじ」は日本の伝統調味料である粒状の塩こうじを、ハナマルキ独自の製法でぎゅっと搾った液体タイプです。

こうじ由来の活きた酵素の力はそのまま残っており、液体化なので計量しやすく、他の調味料や食材とも合わせやすいのが特徴的。

こうじ由来の酵素には素材の旨味を引き出す特徴があり、肉・魚の漬け込みから、煮物・炒め物などの味付けまで万能調味料として幅広く使用できます。

 

今回発売の「液体塩こうじ」を使用した『塩麹ザンギ』は「ザンギ」の北海道遺産登録を目指し、北海道および全国に広めていくという目的で、伸和ホールディングスと北海道ザンギ連盟が“ザンギの最高品質”を目指し開発着手した商品です。

開発は足掛け約1年間におよび、様々な「ザンギ」を研究した中で、他と差別化し付加価値を付けるために「液体塩こうじ」に着目。

「液体塩こうじ」を使用することで、鶏もも肉が柔らかくジューシーになり、衣つきも良くなりました。

塩麹ザンギ
価格	1パック（150g）本体価格298円(税抜)
販売期間	3月28日(日)～
販売店	北海道内 イオン まいばすけっと41店舗