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北海道放送株式会社は札幌の有名ラーメン店「MEN-EIJI」が懐かしくも新しい「NEO正統派・札幌みそラーメン」を開発する様子を追いかける、特別番組「EZO 麺魂」を1月27日(土)に放送。
そこで産声をあげた令和版！正統派・札幌みそラーメン『札幌みそクラシック』を同社が運営する「HBCショップ」にて限定販売します！
2024年1月27日(土)から購入可能。
目次
札幌の名店「MEN－EIJI」が手がける令和版！
昭和30年代頃の札幌市内には、数多くのラーメン店が軒を連ねていました。
平成に入ると東京スタイルのラーメンなども進出し、現在、札幌でラーメンを出す店は1,000軒を超えると言われています。
しかしラーメンのスタイルが多様化する一方で、黄色い中太ちぢれ麺とみそ味のまろやかなコクのあるスープ、そしてもやしなどの炒め野菜がのった伝統的な正統派・札幌みそラーメンを提供するお店は減少の一途を・・・。
札幌の有名ラーメン店「MEN-EIJI」
「MEN-EIJI」店内の様子
店主・古川淳さん
ミシュランガイド北海道 ビブグルマン受賞など、受賞歴も華々しい札幌の有名店です。
多数の北海道産小麦を使った自家製麺、北海道産素材にこだわった一杯を提供しています。
「このままでは伝統の札幌みそラーメンがなくなってしまう」と話すのは店主・古川淳さん。
伝統の札幌みそラーメン存亡の危機に立ち上がりました。
「今、この時代だからできるあの頃のみそラーメンを！」札幌のラーメン文化をけん引する古川さんが、伝統の製法と味を守りながら、独自の感性を注ぎ込む、新たな札幌みそラーメンを、今ここに開発！
HBCショップ限定販売！「札幌みそクラシック」
札幌みそラーメンといえば黄色く縮れた麺ですが、普段「MEN-EIJI」で使われるのは道産小麦の風味を生かし、強いコシと滑らかさも兼ね備えた、色は少し白くストレートに近い麺。
その少し白い麺を札幌ラーメンらしい黄色にするため古川さんが試みたアイデアとは？
さらに自家製の製麺機を使い、太さと縮れ具合を「札幌みそクラシック」専用に調整。
昔ながらでありつつも、現代ならではの技術が活かされた麺が完成しました。
札幌みそラーメンの命、とも言える味噌。
古川さんは数多くの味噌を調べ上げた上で、最も気になった北海道産の味噌を仕込む工房へ足を運びました。
大豆・麹・塩だけで造る、伝統製法で作られた味噌の味を確かめ、新たな札幌みそラーメンに使うことを決定。
この伝統の味噌を使って、どう古川流のラーメンに仕上げていくのでしょうか？
そしてスープは昔ながらのみそラーメンの味わいを生かしつつ、普通はラーメンには使用しない、とある調味料を使うことで懐かしくも新しい味わいに。
その姿は1月27日(土)のテレビ放送で明らかに！
他にもたくさんのこだわりが結集した、卓越したオリジナリティー溢れる「MEN-EIJI」開発の「札幌みそクラシック」は、1月27日(土) 16:30より北海道地区で地上波放送の「EZO 麺魂」にて、その全貌が明らかに！
さらに番組開始と同時に「HBCショップ」で限定販売も開始！
全国から特別なラーメンを購入することが出来ます。
※「EZO麺魂」は地上波放送終了後、TVerでもご覧頂けます
1月27日(土) 16:30から販売開始！手に入るのは「HBCショップ」だけ
HBCショップは地元のテレビ局だからこそ知っている、北海道の優れた食とお酒を取り扱う、インターネット通販サイト。
毎日、全国から沢山の人が来訪中。全国に向けて北海道のおいしいものをお届けしています。
『札幌みそクラシック』を全国どこからでもお取り寄せできるのは、HBCショップだけ！
麺もスープも冷凍でお届けしますので、おうちでいつでも、お店の味がしっかり楽しめます。
作り方が不安・・・という方も安心！
商品には「調理方法」も同封しますので、お店の出来たての味が味わえます！
| 札幌みそクラシック(スープ・麺・炒め油・乾燥バジル付き) | |
|---|---|
| 価格(送料別) | 2食セット 2,000円・3食セット 2,800円・5食セット 4,500円
【先着200セット限定】「5食セット」には特製トッピング「MEN-EIJI自家製うにバター(5食分)」付き！ |
| 送料 | 北海道内 1,350円 / 東北～中国・四国地方1,800円 / 九州地方・沖縄県2,300円 |
| 発売開始 | 2024年1月27日(土) 16:30〜 |