「MEN-EIJI」が手がける令和版!正統派・札幌みそラーメン『札幌みそクラシック』が1月27日(土)よりHBCショップで限定発売!

MEN-EIJIの『札幌みそクラシック』

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北海道放送株式会社は札幌の有名ラーメン店「MEN-EIJI」が懐かしくも新しい「NEO正統派・札幌みそラーメン」を開発する様子を追いかける、特別番組「EZO 麺魂」を1月27日(土)に放送。

そこで産声をあげた令和版!正統派・札幌みそラーメン『札幌みそクラシック』を同社が運営する「HBCショップ」にて限定販売します!

2024年1月27日(土)から購入可能。

札幌みそクラシック HBCショップ商品ページ

札幌の名店「MEN-EIJI」が手がける令和版!

戦後まもなく誕生した『札幌みそラーメン』。

昭和30年代頃の札幌市内には、数多くのラーメン店が軒を連ねていました。

平成に入ると東京スタイルのラーメンなども進出し、現在、札幌でラーメンを出す店は1,000軒を超えると言われています。

 

しかしラーメンのスタイルが多様化する一方で、黄色い中太ちぢれ麺とみそ味のまろやかなコクのあるスープ、そしてもやしなどの炒め野菜がのった伝統的な正統派・札幌みそラーメンを提供するお店は減少の一途を・・・。

札幌の有名ラーメン店「MEN-EIJI」

札幌の有名ラーメン店「MEN-EIJI」「MEN-EIJI」店内の様子

札幌の有名ラーメン店「MEN-EIJI」店主・古川淳さん

創造性豊かな唯一無二のラーメンが人気を博す「MEN-EIJI」。

ミシュランガイド北海道 ビブグルマン受賞など、受賞歴も華々しい札幌の有名店です。

多数の北海道産小麦を使った自家製麺、北海道産素材にこだわった一杯を提供しています。

「このままでは伝統の札幌みそラーメンがなくなってしまう」と話すのは店主・古川淳さん。

 

伝統の札幌みそラーメン存亡の危機に立ち上がりました。

「今、この時代だからできるあの頃のみそラーメンを!」札幌のラーメン文化をけん引する古川さんが、伝統の製法と味を守りながら、独自の感性を注ぎ込む、新たな札幌みそラーメンを、今ここに開発!

HBCショップ限定販売!「札幌みそクラシック」

MEN-EIJIの『札幌みそクラシック』

札幌みそラーメンといえば黄色く縮れた麺ですが、普段「MEN-EIJI」で使われるのは道産小麦の風味を生かし、強いコシと滑らかさも兼ね備えた、色は少し白くストレートに近い麺。

その少し白い麺を札幌ラーメンらしい黄色にするため古川さんが試みたアイデアとは?

 

さらに自家製の製麺機を使い、太さと縮れ具合を「札幌みそクラシック」専用に調整。

昔ながらでありつつも、現代ならではの技術が活かされた麺が完成しました。

MEN-EIJIの『札幌みそクラシック』-麺

札幌みそラーメンの命、とも言える味噌。

古川さんは数多くの味噌を調べ上げた上で、最も気になった北海道産の味噌を仕込む工房へ足を運びました。

大豆・麹・塩だけで造る、伝統製法で作られた味噌の味を確かめ、新たな札幌みそラーメンに使うことを決定。

この伝統の味噌を使って、どう古川流のラーメンに仕上げていくのでしょうか?

MEN-EIJIの『札幌みそクラシック』-味噌

そしてスープは昔ながらのみそラーメンの味わいを生かしつつ、普通はラーメンには使用しない、とある調味料を使うことで懐かしくも新しい味わいに。

MEN-EIJIの『札幌みそクラシック』-スープ

その姿は1月27日(土)のテレビ放送で明らかに!

他にもたくさんのこだわりが結集した、卓越したオリジナリティー溢れる「MEN-EIJI」開発の「札幌みそクラシック」は、1月27日(土) 16:30より北海道地区で地上波放送の「EZO 麺魂」にて、その全貌が明らかに!

 

さらに番組開始と同時に「HBCショップ」で限定販売も開始!

全国から特別なラーメンを購入することが出来ます。

※「EZO麺魂」は地上波放送終了後、TVerでもご覧頂けます

1月27日(土) 16:30から販売開始!手に入るのは「HBCショップ」だけ

HBCショップ

HBCショップは地元のテレビ局だからこそ知っている、北海道の優れた食とお酒を取り扱う、インターネット通販サイト。

毎日、全国から沢山の人が来訪中。全国に向けて北海道のおいしいものをお届けしています。

 

『札幌みそクラシック』を全国どこからでもお取り寄せできるのは、HBCショップだけ!

麺もスープも冷凍でお届けしますので、おうちでいつでも、お店の味がしっかり楽しめます。

作り方が不安・・・という方も安心!

商品には「調理方法」も同封しますので、お店の出来たての味が味わえます!

札幌みそクラシック(スープ・麺・炒め油・乾燥バジル付き)
価格(送料別) 2食セット 2,000円・3食セット 2,800円・5食セット 4,500円

【先着200セット限定】「5食セット」には特製トッピング「MEN-EIJI自家製うにバター(5食分)」付き!

送料 北海道内 1,350円 / 東北~中国・四国地方1,800円 / 九州地方・沖縄県2,300円
発売開始 2024年1月27日(土) 16:30〜

 

札幌みそクラシック HBCショップ商品ページ

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