北海学園大学の2023年学園オリジナルワインが完成！生命工学科と八剣山ワイナリーの共同研究により独自に選抜されたワイン醸造好適酵母を使用

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北海学園大学(札幌市豊平区)工学部生命工学科では、八剣山ワイナリー(札幌市南区、代表取締役：亀和田俊一)と連携してワインづくりに関する研究を進めています。

このたび2023年度の『オリジナルワイン(赤・白・スパークリングロゼ)』が完成しました！

北海学園大学の2023年学園オリジナルワインが完成

これらのワインには同大の研究により独自に選抜されたワイン醸造好適酵母が使用されています。

「2023年学園オリジナルワイン」は赤・白が2,750円、スパークリングロゼが2,970円(いずれも税込)。

八剣山キッチン＆マルシェほか、札幌市内の取扱店で販売しています。

 

北海学園大学工学部生命工学科は八剣山ワイナリーと連携し、2017年からワインプロジェクトを進めていますが、この取り組みは生命工学科の知識や技術による地域社会への貢献を目的としたもので、2018年度には試験醸造ながら学園オリジナルワインが誕生。

2019年度は学生が八剣山ワイナリーのブドウ圃場から単離・選抜したオリジナル酵母「HGU-140」を使用して赤ワインの醸造を行い、よりクオリティの高いワインの製造を目指しました。

 

このたび、2023年度のオリジナルワイン（赤・白・スパークリングロゼ）が完成！

HGU-140に加えて、赤ワインには2022年に選抜に成功したオリジナル酵母「HGU-154」も使用しているなど、それぞれに異なる芳醇な香りと味を楽しむことができます。

学園オリジナルワイン 商品概要
価格・容量	2023年学園オリジナルワイン・赤 ・価格：2,750円(税込) ・容量：720ml 2023年学園オリジナルワイン・白 ・価格：2,750円(税込) ・容量：720ml 2023年学園オリジナルワイン・スパークリングロゼ ・価格；2,970円(税込) ・容量：720ml
販売店	・八剣山ワイナリー ・ワインショップフジヰ ・さっぽろ西町ハム工房 直売店 ・カネキ小飼商店 ・丸ヨ 吉田商店 ほか
ホームページ	北海学園大学 学園オリジナルワイン 公式サイト
SNS	学園オリジナルワイン企画室 インスタグラム