一風堂KAY札幌ステラプレイス店から動物性食材不使用のとんこつ風ラーメン『プラントベース赤丸Ver.2.0』が12月4日(土)より発売!

一風堂の『プラントベース赤丸Ver.2.0』

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博多発祥の世界に展開するラーメンブランド「一風堂」は、国内11店舗限定で動物性食材不使用にしてとんこつラーメンのようなコクや旨味を再現した『プラントベース赤丸Ver.2.0』を12月4日(土)から、期間・杯数限定で販売します!

また同日から一風堂オフィシャルオンラインストアにて、自宅で楽しめる乾麺タイプの商品『一風堂プラントベースラーメン白丸・赤丸(2人前)』の販売も開始。

「プラントベース赤丸」がバージョンアップ!

店舗にて提供する『プラントベース赤丸Ver.2.0』は、今年2月に期間限定で販売した「プラントベース赤丸」をバージョンアップさせた商品です。

植物由来で動物性食材不使用でありながらも、まるでとんこつラーメンのようなまろやかさやコク、旨味を味わうことができるスープは前回と同様で、今回の『プラントベース赤丸Ver.2.0』では豆類などで作るチャーシュー風のトッピングを大きく刷新。

 

より「プラントベース赤丸に合う」ことを追求し、材料も一新し食感や味わいを変えています。

一風堂の『プラントベース赤丸Ver.2.0』

 

一風堂オフィシャルオンラインサイトで販売する『一風堂プラントベースラーメン白丸・赤丸(2人前)』は、自宅などで鍋で調理をして食べる商品です。

「プラントベース赤丸Ver.2.0」にも使われる「香味油」と「辛味噌」を1袋ずつ同封しているため、プラントベースの「白丸」と「赤丸」が1食ずつ食べられる内容になっています。

 

今年2月の「プラントベース赤丸」の販売は、一風堂として初めて本格的なプラントベースのラーメンの販売でしたが、「まるで豚骨スープのような」スープを動物性食材不使用で開発したという点で、販売前から非常に大きな反響がありました。

実際に食べたお客さんからは「こんなにおいしいプラントベースの料理は初めて食べた」という驚きの声に加え、「娘が動物性の食材を摂取しない生活をしているのでこれまで一緒に外食をすることができなかったけど、このラーメンがあるお陰で久しぶりに一緒に外食ができた。」など、多様な食生活への対応という点においても感謝の言葉があがっています。

終売後も再販や通販での販売を希望する声を多かったため、この度店舗での再販と通販を同時に実施することとなりました。

一風堂の『プラントベース赤丸Ver.2.0』

商品説明 スープは豆乳を使用したスープベースや昆布出汁、ポルチーニ茸などを使うことで、とんこつスープのようなまろやかさ、旨味、コクを再現。

麺に関しても一風堂の通常の中華麺に使用する卵白をはじめ、動物性食材を使っていません。

小麦粉の他に食物繊維や全粒紛などを使い、なめらかなすすり心地と歯切れの良さがあり、そしてプラントベースのスープと相性が良い麺を自社で開発しました。

 

前回の「プラントベース赤丸」との大きな違いはチャーシュー風のトッピングです。

今回の「プラントベース赤丸Ver.2.0」では、ひよこ豆など3種類の豆、高野豆腐、大豆ミート、刻みれんこんなどを使用。

ふわりとした食感の中に刻みれんこんの歯応えをプラスし、食感の違いが楽しめるように仕上げました。

醤油、ガーリックオイル、オリーブオイルを塗り、バーナーで炙ってからラーメンにのせて提供するため、ほんのり香ばしさも感じられます。

この他トッピングとして3種類のきのこをソテーした「キノコMIX」、ねぎ、もやし、辛味噌、香味油を使用しています。

プラントベース赤丸Ver.2.0
価格 1,100円(税込)
販売期間 12月4日(土)~無くなり次第終了
販売店舗 国内「一風堂」11店舗
九州:大名本店
関東:恵比寿店、新宿アイランドタワー店、ルミネエスト新宿店、池袋店、銀座店、浅草橋本舗、湘南SEASIDE
中部:名古屋本店
関西:堀江店
北海道:一風堂KAY札幌ステラプレイス店

※各日15杯限定で販売します。販売状況は各店舗にお問い合わせください。
※当商品は動物性食材を使用した商品と同じ調理場で作っています。
※当商品は卵を使用していませんが、卵を使用した麺と同じ釜で麺を茹でています。
※当商品にはネギ、玉ねぎ、にんにくを使用しています。

 

一風堂の『一風堂プラントベースラーメン白丸・赤丸(2人前)』

商品説明 鍋で麺を茹でるなどの調理をしていただくご家庭用ラーメンです。

スープは「プラントベース赤丸Ver.2.0」同様に動物性食材不使用で、ねりごまや野菜エキスなどを使い、まろやかさを再現しています。

麺も卵などの動物性食材不使用。

「白丸」「赤丸」どちらも食べられるよう「赤丸」に使われる「香味油」と「辛味噌」も1袋ずつ入れています。

こちらの調味料も動物性食材不使用となります。

一風堂プラントベースラーメン白丸・赤丸(2人前)
価格 1,080円(税込)
※購入金額によっては別途送料をお支払いいただきます。
販売期間 12月4日(土) 10:00~
内容 乾麺75g×2、スープ45g×2、香味油×1、辛味噌×1
賞味期限 製造から3ヵ月
調理方法 ①鍋に水450ccを注ぎ沸騰させる。
②沸騰したお湯に麺を入れ70秒~90秒程茹で火を止め、スープを加え良くまぜる。
③②をそのまま丼に移し替え、お好みでトッピングを加える。「赤丸」で食べる場合は香味油と辛味噌を仕上げに加えてください。
販売サイト 一風堂オフィシャルオンラインストア

一風堂KAY札幌ステラプレイス店の店舗情報

一風堂KAY札幌ステラプレイス店
場所 札幌市中央区北5条西3丁目 札幌ステラプレイス センター6階
営業時間 11:00〜22:00
定休日

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