SNSのフォローもお願いします！
⇒
X
⇒
Instagram
⇒
Threads
京王プラザホテル札幌では2023年10月1日(日)より、Web予約限定で2種類のクリスマスケーキ 2023を販売します！
【2023年版】札幌のおすすめクリスマスケーキを厳選しました！予約はお早めに！
2年連続で即日完売した「シマエナガのブッシュ・ド・ノエル」も登場！
1年を締めくくるクリスマスを大切な友人やご家族と笑顔で、たくさん語り合いながら過ごしていただきたいという願いを込めて、2021年の初販売よりシマエナガファンのみなさんに愛され続けている『シマエナガのブッシュ・ド・ノエル』に加え、チョコレート細工を得意とする製菓料理長 日下部克哉が技術を注ぎ込んだ『Souvenirs～色褪せない記憶～』の2種類を用意しました。
| 京王プラザホテル札幌 クリスマスケーキ 2023 | |
|---|---|
| 予約期間 | 2023年10月1日(日)～12月15日(金) |
| お渡し期間 | 2023年12月23日(土)～12月25日(月) 11:00～17:00 |
| お渡し場所 | 1階 ペストリーブティック〈ポピンズ〉 |
| 予約方法 | ホテル 公式サイト |
| 備考 | ※クリスマスケーキの予約はWeb予約のみとなっています。電話での予約は承っていませんので予めご了承ください。 |
シマエナガのブッシュ・ド・ノエル
【限定50台】8,000円(税込)
サイズ：縦13.5cm×横28.0cm×高さ8.5cm
2021年に初めて販売し、即日完売したシマエナガのブッシュ・ド・ノエルがさらに可愛らしくなって再登場。
【シマエナガのクリスマスパーティ】をコンセプトにしたブッシュ・ド・ノエルで、クリスマスに向けてパーティの準備をするワクワク感をケーキで表現しました。
レアチーズムースやピスタチオのマドレーヌなど、1台のケーキで様々なスイーツを楽しめます。
シマエナガのブッシュ・ド・ノエル(断面図)
a.マシュマロ
b.ホワイトチョコレートのグラサージュ
c.北海道産マスカルポーネのレアチーズムース
d.くるみとちぇちーが入ったピスタチオのマドレーヌ
e.スフレチーズケーキ
f.練乳のクリーム
g.北海道産の黄身が白い卵“米艶”のスポンジ
h.チョコレート
「シマエナガのブッシュ・ド・ノエル」考案者インタビュー
「思わずくすっと笑ってしまう、笑顔になれるケーキを」
一番のこだわりはマシュマロでできたシマエナガです。つぶらな瞳ときょとんとした愛くるしい表情、真っ白で丸いシルエット。ケーキの箱を開けた瞬間「かわいい！」と思っていただけるよう、本物のシマエナガの写真をたくさん見比べて研究しました。
ケーキの制作過程で大変なところはチョコレートの細工です。サンタクロースのソリに乗っているプレゼントや、ケーキの側面のクリスマスツリーの装飾など、「クリスマスパーティ」の世界観をケーキ全体で表現できるよう細部までこだわりを詰め込んでいます。思わずくすっと笑ってしまうような可愛らしいケーキで、笑顔でクリスマスを過ごしていただけたら嬉しいです。
製菓アシスタントチーフ・神山裕維
2011年京王プラザホテル札幌に入社し、製菓調理に従事。
2018年京王プラザホテル(東京・新宿)に出向し、2020年京王プラザホテル札幌に帰任。以後、ペストリーのみならずベーカリーでも活躍しホテルの製菓部門をリードしてきました。2023年より現職。
2021年にシマエナガのロールケーキを考案するとSNSを中心にその可愛さが話題になり、テレビにも出演しています。得意なスイーツはマジパンの細工とシマエナガのマシュマロ。
Souvenirs～色褪せない記憶～
【限定20台】10,000円(税込)
サイズ：縦18.0cm×横18.0cm×高さ9.0cm
手作業による繊細なチョコレート細工が特徴的な、蓄音機をイメージしたクリスマスケーキ。
7層で構成された本体はチョコレートやバナナのムース、ココアスポンジなどで構成され、円盤の土台はカラメルムースを使用し、チョコレートの円盤をのせています。
古い機械である蓄音機に「昔」を重ね、ふと思い出を振り返って、みんなで語り合うきっかけになれば幸いです。
Souvenirs～色褪せない記憶～(断面図)
a.カラメルムース
b.ココアスポンジ
c.バナナムース
d.バナナコンポート
e.チョコレートムース
f.アーモンドチョコレート
g.カラメルサレ
h.ココアクッキー
i.アーモンドスポンジ
j.フィアンティーヌショコラ
「シマエナガのブッシュ・ド・ノエル」考案者インタビュー
「思い出を振り返り、語り合うきっかけに」
「昔を振り返る」をコンセプトにデザインしました。目まぐるしく変化する日々の中で、ふと思い出を振り返り、原点を思い出して、皆で語り合うきっかけを作れたらと思い考案しました。
モチーフに選んだ蓄音機は、昨年小樽のオルゴール館で出合ったものです。実は、4年前に原案を思い描いていたのですが、当時はタイミングが合わず、実際に作ることはありませんでした。小樽で蓄音機を見た時にそのことを思い出し、当時の気持ちやパティシエとしての原点を改めて振り返るきっかけになりました。
そんな、私にとっての思い出と蓄音機が持つレトロで重厚感のあるイメージを掛け合わせ、ケーキのデザインを制作しました。これまでの知識と経験に北海道に来てからの新しい出合いが融合し、今しか作れない渾身のケーキが仕上がったと思います。
製菓料理長・日下部克哉
1997年京王プラザホテル(東京・新宿)入社し、製菓調理に従事。
2017年京王プラザホテル多摩 製菓料理長、2021年京王プラザホテル(新宿) 製菓料理長となり、ホテルのペストリー部門をリードしてきました。
2022年より現職。
2009年ワールドチョコレートマスターズ国内予選3位、〇〇年内海杯コンクール銅賞を受賞するなど、そのチョコレート細工の技術は国内で高く評価されています。得意なスイーツはボンボンショコラとモンブラン。
【2023年版】札幌のおすすめクリスマスケーキを厳選しました！予約はお早めに！
京王プラザホテル札幌の場所など
| 京王プラザホテル札幌 | |
|---|---|
| 場所 | 札幌市中央区北5条西7丁目2-1 |
| 施設 | 地下1階 宴会場・レストラン・プール＆ジム 1階 メインロビー・フロント・レストラン 2階 宴会場 3階 宴会場・神前結婚式場 4階 宴会場・チャペル・カリヨンガーデン 5～21階 客室 22階 スカイバンケット・レストラン |
| ホームページ | 京王プラザホテル札幌 公式サイト |
| SNS | ⇨インスタグラム |
