きのとやにてキャラメルのやわらかさと北海道素材にこだわった『くるみのキャラメルサンド』が5月17日(金)より発売！

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札幌の洋菓子きのとやは、北海道の素材を使用しなめらかさにこだわったキャラメルにくるみとレーズンを入れた、『くるみのキャラメルサンド』を2024年5月17日(金)より、きのとや各店(一部店舗を除く)・オンラインショップで発売します！

こだわり抜いたキャラメルの濃密なくちどけ

キャラメルを絶妙なやわらかさに仕上げることで、フレッシュ感あふれる、まるで生菓子のようなこだわりの味わいを叶えました。

キャラメルの濃密な味わいと豊潤なバターの香り、くるみの香ばしさと程よい噛み心地、柔らかなレーズンの風味と酸味がキャラメルの甘さにアクセントを添え、口の中で一つになり複雑で繊細な美味しさを作り上げます。

製法のこだわり

砂糖(てんさい糖)をあめ色になるまでじっくり煮詰め、バターや生クリームを加えて作るキャラメルは、温度・粘度・艶・色味のバランスを見極めて、パティシエが一瞬のタイミングを見計らい絶妙なやわらかさに仕上げています。

北海道産素材へのこだわり

キャラメルの主な材料、バター、生クリーム、砂糖(てんさい糖)は北海道産を使用。
てんさい糖はキャラメルにふさわしく、砂糖の中でもまろやかな甘さとコクがあるのが特徴です。

やわらかなキャラメルとの最高の組み合わせ

キャラメルの味わいを引き立てるくるみとレーズン。
くるみは自家製のローストで仕上げ、香ばしさや食感をアクセントとして練り込んでいます。
レーズンは北海道余市産のワインを香りづけしたシロップにじっくりと漬け込み、キャラメルの食感に合うようやわらかく仕上げました。

くるみのフォルムをモチーフにした絵柄のパッケージは、優しい色調の親しみやすいデザインです。