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回転寿司チェーン「くら寿司」は、「ふり塩熟成中とろ(一貫)」を特別価格の115円(※)で販売するほか、「天然本まぐろねぎまぐろ」や今が旬の「五島列島寒ぶり」、「五島列島漬け寒ぶり」などを販売する『まぐろと寒ぶり』フェアを2025年2月7日(金)より期間・数量限定で開催します！
※特別価格は2月16日(日)までの販売価格です。また店舗により価格が異なります。
人気の中トロをお得に！旬の寒ブリを贅沢に！
本フェアでは「ふり塩熟成中とろ(一貫)」を期間限定で115円(※)の特別価格にて提供。
本商品は中トロ部分から特に脂乗りの良いものを厳選し、独自の技術によるふり塩加工を施すことで、余分な水気を飛ばして旨みを凝縮。
さらに熟成させることにより、旨みを最大限高めました。
上質な脂の旨みとマグロ本来の旨みがバランス良く味わえます。
また「天然本まぐろねぎまぐろ」は国産の本マグロを使用し、天然物ならではの赤身のコク深い味わいが特徴。
赤身を粗くたたき加工することで、なめらかな舌触りの中に本マグロの旨みがしっかりと感じられる商品です。
さらに今が旬の脂が乗った「五島列島寒ぶり」は、五島列島の潮の流れが早い漁場で育つことで、引き締まった身と脂乗りのバランスの良さが特徴です。
皮引きは店舗で行うことで、鮮度を高い状態で保ったまま提供します。
その他「梅漬け天然ぶり」や「ブロッコリーサラダ軍艦」なども登場。
ふり塩熟成中とろ（一貫） 115円
販売期間：販売中～2月16日（日）
天然本まぐろねぎまぐろ 280円
販売期間：販売中～2月16日（日）
五島列島寒ぶり 280円
販売期間：2月7日（金）～3月2日（日）
五島列島漬け寒ぶり 280円
販売期間：2月7日（金）～3月2日（日）
梅漬け天然ぶり 130円
販売期間：2月7日（金）～16日（日）
ブロッコリーサラダ軍艦 115円
※ブロッコリー・ドライトマト・枝豆・玉ねぎ
販売期間：2月7日（金）～3月2日（日）
ガーリックバター豚カルビ 170円
販売期間：2月7日（金）～3月2日（日）
国産寒ひらめ（一貫） 115円
販売期間：2月7日（金）～3月2日（日）
オーガニックはまち 280円
販売期間：2月7日（金）～21日（金）
「KURAおさかなファーム」による「オーガニックはまち」の自社養殖
「オーガニックはまち」は国際的基準を満たした日本初のオーガニックフィッシュとして、2023年3月に認証を取得したものです。
当社は2018年からこの研究開発をスタートしており、飼料製造、漁場での養殖、製品加工までの一連の生産プロセスおよびトレーサビリティにおいても国際的基準に準拠しています。
また地域での連携を深めるため、地元の漁業協同組合に加入した上で漁業権を取得。
高付加価値な魚を自社ファームで育てています。
KURAおさかなファームとは
サスティナブルな漁業の発展と魚の安定供給を図るため、2021年11月、くら寿司の子会社として設立した回転寿司チェーン初の水産専門会社。
「オーガニックはまち」の生産と卸売のほか、AIやICTを活用した「スマート養殖」により、人手不足の解消と労働環境改善を目指しています。
スマート養殖では外部の生産者の方々へ生産を委託していますが、同社が中長期契約で全量買い取りすることで、生産者の方々の収入安定化を図ります。
これらの事業を通じ、グループ内で生産から販売まで一気通貫の体制を構築し、安定した供給量確保とコスト管理を実現することで、お客様により高品質でリーズナブルなお寿司の提供を目指します。
また生産者の方々や漁協とも連携し、収益機会の提供と労働効率の改善を通じて、「若者の漁業就業」や「地方創生」への貢献にも取り組みます。
