北海道イタリアン ミアボッカにて毎年人気の『北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ』が6月8日(木)より発売！

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株式会社イーストンはイタリアン業態『北海道イタリアン ミアボッカ』各店にて、2023年6月8日(木)より毎年夏の名物大人気メニューの『北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ』を販売します！

カッペリーニという細麺をキンキンに冷やし、エシャロットベースに帆立や昆布だしでつくるオリジナルのソースを麺に絡めて、「生ウニ」を贅沢にのせたとろけるような旨さをぜひ堪能してください。

大人の味わいを極める、北海道産塩水ウニの冷製スパゲティの魅力

2006年6月から販売が始まった愛称「ウニスパ」は、「北海道産ムラサキウニ」を使い、殻から取り出し獲れたばかりのウニの鮮度と味を守るため、塩水に浸したままの状態で北海道から各店へ直送しています。

 

ウニの身はとってもデリケートで崩れやすいため、形を維持するためにミョウバンを使用されることが多くありますが、ミアボッカで使用するウニにはミョウバンを使用せず黄金色に輝くウニ本来の甘みととろけるような食感はもちろん、口に入れた瞬間に広がる磯の香り、繊細で上品な味わいにはこの上ない感動があります。

ウニスパの旨みを引き立てるもう一つの理由

塩水ウニの旨みをさらに引き立ててくれる隠し味が、エシャロットをベースに『帆立だし』と『昆布だし』で作るソース。 あらゆる出汁との相性を試し何度も配合を変えようやくたどりついた味。

北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ
価格	1,680円(税込1,848円) ウニの量が倍になるウニダブル +980円(税込1,078円)
販売期間	2023年6月8日(木)～8月16日(水)
備考	※塩水ウニは悪天候による休漁で入荷できず、提供できない場合があります。

 

⇨札幌にある北海道イタリアン ミアボッカ店舗