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無印良品を展開する株式会社良品計画は野菜や豆類、穀物など植物由来の原料を中心に使った冷凍食品4種類を2023年6月7日(水)から全国の無印良品(冷凍食品取扱い店舗のうち約140店舗)およびネットストアで発売します！
良品計画は生活の基本を支えることを目指し、「感じ良い暮らしと社会」の実現に向けて、日々の暮らしを豊かにする商品を提供しています。
食品においては食の多様化や健康意識の高まりなどを考慮し、植物性原料を主体とした商品の開発を実施。
今回は手軽に調理しやすい冷凍食品を開発しました。
肉の代わりに大豆ミートを使った惣菜2種類、チーズの代わりに豆乳シュレッドを使ったピザ2種類を発売。
大豆たんぱくは牛や豚などと比べて生産時に使用する水が少なく、二酸化炭素が発生しにくいことで、魚や肉に代わるサステナブルなたんぱく源として注目されています。
植物性原料を使った食品を食べたことがない人も試してもらいやすいように、食卓でも馴染みのある餃子や焼売、ピザを冷凍食品で販売。
味にもこだわり、惣菜には香味野菜やごま油、ピザにはバジルやガーリックオイルなど香りを楽しめる素材を組み合わせて開発しました。
商品パッケージには、「肉」「乳」などの不使用表示アイコンをつけることで、お客さんが店頭で選ぶ際に分かりやすくしています。
※豆乳シュレッドとは生乳の代わりに豆乳を発酵させることによりチーズのような風味をもたせた豆乳加工品です
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