ニューオータニイン札幌にてホテルこだわりの素材で作る進化系クッキーが発売！

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株式会社ニュー・オータニの子会社で、ホテルブランド商品の販売をはじめ、酒・食品類の輸出入を行っているHRTニューオータニ株式会社は、6月15日よりグランシェフ中島眞介が監修した『ホテルニューオータニプレミアムクッキー』をニューオータニイン札幌含む各グループホテルにて順次販売します！

スイーツの原点を見つめ直し「美味と健康」を追求した絶品クッキー

ホテルニューオータニでは“美味と健康”をテーマに世界的健康志向に応えながらも常に新しい美味しさを追求したスイーツの開発に取り組んでいます。

グランシェフ中島眞介が今回新たに手掛けるのは、誰もが親しみを覚える「クッキー」。

旅の携帯食として世界中に普及し、今もなお愛されるシンプルスイーツをホテルこだわりの素材で進化させました。

ソイレブール

クッキー作りに欠かせないバターの代わりに、大豆生まれの豆乳クリームバター「ソイレブール」を使用。

「ソイレブール」は、世界初の特許製法で作られた豆乳クリームをバターのように仕上げた一品。

大豆の深いコクを持ちながら合わせる素材の風味を引き立て、クッキーに使用すればサクサクかつクリーミー、そしてすっきりヘルシーな味わいに仕上がります。

カスカラ

取り去ったコーヒーチェリーの皮と果肉を取り、残ったものがコーヒー豆として使用されますが、皮と果肉を乾燥させたものが「カスカラ」です。

従来は廃棄されていた「カスカラ」が持つ高い栄養価は世界中から注目を集め、腸内環境を整える食物繊維が多く含まれ、美肌効果も期待されています。

さらに鉄分やカリウムも豊富で、貧血予防やむくみの解消などが期待でき、抗酸化力にも優れる「スーパーフード」として関心が寄せられています。

「ホテルニューオータニプレミアムクッキー」では、パウダー状に加工した「カスカラパウダー」をコーヒークッキーとクロッカンに使用。

鮮やかなブルーが可愛らしい特製ボックスの中には、大小9種のクッキーを詰め込んでいます。

「一枚のクッキーを大切な方とシェアしてお楽しみいただけるように」、中島眞介の強い想いからクッキー＆サブレは直径5～6cm、厚さ1～1.5cmで用意。

中身写真右上（社章入り）から時計回りに
①コーヒークッキー
②サブレシナモン
③サブレショコラ
④アールグレークッキー
⑤パルメザンチーズクッキー
⑥サブレバニラ
⑦ミニリーフパイ（上下のセンターに）
⑧クロッカン
⑨メレンゲ(隙間に）

ニューオータニイン札幌
場所	札幌市中央区北2条西1丁目1-1