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しゃぶしゃぶ温野菜では昨年、期間限定メニューで注文数No.1を記録した鴨しゃぶと自然界では幻のきのこと呼ばれる「花びら茸」など全7種のきのこが食べ放題の『極み鴨しゃぶ』を2023年10月5日(木)より期間限定で販売します！
“鴨ブーム”到来
温野菜で秋の定番となっている鴨しゃぶ。
昨今ではファーストフード店やコンビニエンスストアでの鴨商品の販売や鴨料理専門店の新規出店など、様々な場所で鴨を使用した商品を多く見かけるようになりました。
鴨はフランス料理など高級感のあるイメージを持たれることがありますが、小売商品や身近な店舗で取り扱うお店が増えたことで鴨を身近に楽しめるようになり、ファンが増えているのではないかと考えられます。
“ビューティーミート”と呼ばれる鴨肉、牛や豚と違うのは脂の質です。
鴨の脂は低温でも消化しやすく、不飽和脂肪酸が含まれることにより中性脂肪を減らし、血液をサラサラにしてくれると言われています。
美容や健康に気を使う方が選ぶ食材ということもあり、これからさらに注目されることが予想されます。
温野菜の定番人気“鴨しゃぶ”
昨年好評だった職人手仕込みの本枯節を使用した“初代極みだし”に今年は旨みたっぷりの「鴨つみれ」、香ばしい香りの「炙りねぎ」を加えました。
鴨肉は脂の融点が低いため、口当たりがまろやかでしっとりとした食感を楽しめます。
鴨の旨味が溶け出しただしに鴨をくぐらせて食べるのはもちろん、定番のねぎと巻いて食べるのもおすすめ。
また鴨専用の薬味として山椒やけしの実など7つの味を合わせた「黒七味」を用意しました。
鴨肉に振りかけるとピリっとした辛さがアクセントになり、新たな風味を楽しめます。
期間限定の「花びら茸」、「生きくらげ」、「エリンギ」などのきのこをたっぷり入れて贅沢に煮込めば、芳醇な初代極みだしに更にきのこの旨味が加わります。
〆はもちろんおそばで。
鴨肉やきのこの旨味が溶け出しただしに、「乱切りそば」を入れ鴨肉をのせると贅沢な“鴨そば”の出来上がりです。
デザートはサツマイモの中でも特に甘味のある品種、安納芋のアイスを使用した「安納芋もなかアイス」で秋を余すことなく堪能できます。
花びら茸
鴨そば
安納芋もなかアイス
| 商品概要 | |
|---|---|
| 価格・内容 |
食べ放題全コース小学生未満無料、小学生半額、60歳以上税込500円引き |