狸小路にある【ぽんぽこ亭】食べるすぅぷ×発酵料理が“発酵料理を食すプレートメニュー”を提供!

【ぽんぽこ亭】食べるすぅぷ×発酵料理の「からだに優しいカップすぅぷ7点セット」イメージ

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狸小路アーケード内にあるカフェ&ダイニングバー【ぽんぽこ亭】食べるすぅぷ×発酵料理では、“素材の香りや旨味を引き出す”・“栄養価U P”・“腸内環境を整える”おいしくて、からだに優しい、発酵料理の魅力が詰まった月替りのプレートメニューを提供しています。

今回は4月の「からだに優しいカップすぅぷ」酒粕&味噌で仕立てた和風チャウダーを案内します!

「からだに優しいカップすぅぷ」とは

甘酒・味噌・酒粕・ヨーグルトなど、食材の香りや旨味を引き出す発酵食品を使用した月替りのメニューを考案しており、食材の旨味と発酵パワーを楽しめます。

食べる発酵すぅぷ + 全粒粉のパン + 手作り発酵ドレッシングのサラダの3点セットをベースに、気まぐれ発酵肉料理 + ひとくち発酵素材を追加した5点セット、発酵デザート + 健康茶を加えた7点セットから選択可能。

 

美味しさと優しさがぎっしり詰まったプレートで、ランチタイム&ディナータイム共に利用できます。

【ぽんぽこ亭】食べるすぅぷ×発酵料理の「からだに優しいカップすぅぷ7点セット」イメージ「からだに優しいカップすぅぷ7点セット」イメージ

4月のメニュー

  • かっぷすぅぷ:「酒粕と味噌、牛乳仕立ての和風クラムチャウダー」
  • パン:体に優しい無添加のカンパーニュ(※1)
  • サラダ:醤油麹をベースにお酢、はちみつ、オリーブオイルを使用した自家製発酵ドレッシング
  • 発酵肉料理:塩麹でアレンジした気まぐれ肉料理
  • 発酵デザート:甘酒豆乳プリン
  • 選べる健康野菜茶「きくいも茶・びーつ茶・ごぼう茶」(※2)

※1 パン:札幌で美味しくて優しいパン屋さんを展開するboulangerie Paume (ブーランジェリー ポーム)のパンを使用。
全粒粉と北海道産の小麦を使用、保存料・着色料等を一切使用せず、体に優しい無添加のパンです。

※2 野菜茶:株式会社ノースフリート Fu-Kaシリーズのお茶使用。
北海道の素材の良さを広く知ってもらうこと、健康に寄与する提案ができること、作物を多くの人に楽しんでもらうことで生産者さんを元気づけることの3つをモットーにしています。

【ぽんぽこ亭】食べるすぅぷ×発酵料理について

狸小路でちゃんこ鍋専門店として創業。

昨年、食べるすぅぷと発酵料理をコンセプトに大幅リニューアルをして28年目を迎えました。

【ぽんぽこ亭】食べるすぅぷ×発酵料理の店内

毎日数十時間コトコトと煮込んで作り上げる健康スープは家庭では出せない味わいが魅力で、醤油スープ、カレースープ、とまとチゲスープ、塩生姜豆乳スープ、みそスープと、種類豊富なスープにたっぷり具だくさんの「食べるすぅぷ」が自慢です。

1人サイズの小鍋スタイルなので、お一人ずつ、その日の気分で楽しめます。

【ぽんぽこ亭】食べるすぅぷ×発酵料理
場所 札幌市中央区南3条西3丁目 狸小路3丁目 ホッコウビル地下1階
営業時間 11:30~23:00
ホームページ 【ぽんぽこ亭】食べるすぅぷ×発酵料理 公式サイト

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