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北海道コンフェクトグループは、9月にスナック菓子の新ブランド『RAMEN CLUB』(ラーメンクラブ)を立ち上げ、新商品として、口の中でスープが広がる進化系ラーメンスナック「札幌味噌ラーメンスナック」の販売を新千歳空港と大丸札幌店で期間限定で販売、1ヶ月強で14万袋を完売しました。
その後も多くのお客様からのリクエストをいただき、2024年12月20日(金)より新千歳空港内のJAL PLAZA 新千歳空港出発ロビー店にて販売することが決定しました!
大人の進化系ラーメンスナックが新千歳空港内のJAL PLAZAで販売開始!
『RAMEN CLUB』は和洋菓子を手がける当社が初めて開発に挑戦したスナック菓子です。
世界が注目する日本のラーメン文化をリスペクトし、麺・具材・スープというラーメンを構成する要素ひとつひとつと向き合い、1年6ヶ月の期間をかけて、新しいラーメンスナックが誕生しました。
その特徴のひとつは、麺にコーティングされたオリジナルスープが口の中で広がる新感覚の味わいです。
これまで培ってきた洋菓子の技術をスナックの製造工程に活かすことで、スナック業界では日本初となる“メルトスープ製法”によって実現。
数種類の小麦粉を使い、スナックとして食すのに最適な配合で自家製麺を作成。
この麺をさらに“三度揚げ”し、ラーメンの具材を真空フライすることで、“ガリッとジュワッと”した食感を楽しめます。
お土産、ラーメン好きな方へのギフトやちょっとしたおやつ、おつまみに、「RAMEN CLUB」がお届けする新たな食感と味わいをぜひお楽しみください!
札幌味噌ラーメンスナック | |
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内容量・価格 | 5袋入 1, 080円(税込) 8袋入 1, 674円(税込) |
販売場所 | 北海道千歳市美々987-22 JAL PLAZA 新千歳空港出発ロビー店 |
営業時間 | 7:10〜20:30 ※定休日、営業時間は店舗に準じます |
商品内容 | 札幌味噌の力強い味わいを追求した、進化系ラーメンスナック!
ニンニクと豚肉が2種類の味噌を引き立てるオリジナルスープに、自家製の中太縮れ麺、4種類の具材で札幌味噌ラーメンを追求した進化系スナック。 |
開発のこだわり
「RAMEN CLUB」は2年前に当社グループにグループ入りした北の食品株式会社のかりんとう工場で製造しています。
日本国内でかりんとうの需要が年々減少するなか、長年の製法や技術等を活かして新しい商品をつくれないかという想いから、本商品の開発がスタートしました。
業界初“メルトスープ製法” | RAMEN CLUBは、口の中で温度が約33度になると麺をコーティングしているオリジナルスープがじゅわっと広がります。
1度単位で温度調節が大切なチョコレート洋菓子ならではの技術から着想したオリジナルの製造方法です。 これまでスナック菓子の作り方に関する固定概念が無かったからこそ生まれた、新たな製造方法といえます。 札幌味噌ラーメンになぞらえた配合でメルトスープを作り、麺に絡めました。 ラーメン好きの方にも満足のいく食べ応えのあるスープに仕上がっています。 |
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オリジナル自家製麺を三度揚げ | ラーメンの決め手は麺。
数種類の小麦粉を使い、スナックとして食すのに最適な配合で自家製麺を作り、製麺してすぐに独自の揚げ麺機で三度揚げします。 1度目を中温、2度目は低温、3度目に再び高温にすることでガリっとした食感に。 札幌味噌ラーメンは中太縮れ麺に仕上げ、「メルトスープ」との相性も抜群です。 |
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リアルな素材を真空フライでそのまま具材に | リアルなラーメンの再現に近づけるべく、具材にもこだわり、東京醤油ラーメンスナックにはオリジナルのチャーシュー・メンマ・なると・海苔・九条ネギが、札幌味噌ラーメンスナックにはオリジナルのチャーシュー、北海道由仁町のもやし、十勝の契約農家からのとうもろこし、ネギが入っています。
そしてこれらのラーメンの具材を一部「真空フライ」製法でスナック化。 フライ工程を行う缶内を減圧することで、具材に含まれる水分の沸点を下げ、低温で原材料をフライ乾燥する製法です。 通常では油温180℃程度が一般的ですが、真空フライ製法では70〜130℃の温度帯で原料をフライにします。 見た目も鮮やかなこだわり具材の食感と味の変化をお楽しみください。 |
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ブランドデザイン
『RAMEN CLUB』のシンボルマークは、東京を拠点に活動するアーティスト SNEAKERWOLF 氏に依頼。
江戸時代に生み出されたタイポグラフィアート “江戸文字”を、アルファベットを組み合わせ江戸文字を構築するという唯一無二の表現“Kanji-graphy/カンジグラフィ”による“RAMEN”のシンボルマーク。
世界を舞台にする SNEAKERWOLF 氏と我々の想いが重なり、今回の実現に至りました。
⇨SNEAKERWOLF
9月に販売した際の様子

※画像は大丸札幌店
9月に北海道・新千歳空港内 ANAFESTAと大丸札幌店にて期間限定で「札幌味噌ラーメンスナック」を販売し、1ヶ月間で約14万袋を完売しました。
購入したお客様からは、
「こういうしょっぱい系の新しいお土産菓子が出るのを待っていた」(40代男性)
「遊び心があって面白い」(40代男性)
「素材のこだわりがすごくおいしいことにびっくりした。リピート購入です」(40代女性)
「夫のおつまみにちょうど良さそう」(50代女性)
といった反響をいただきました。
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