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ロイヤルフードサービス株式会社が展開する「ロイヤルホスト」は2024年7月、初の海外直営店をシンガポール・チャンギ国際空港隣接の大型商業施設「Jewel Changi Airport」内にオープンすることを記念して、2024年7月11日(木)から国内の店舗で『シンガポールフェア』を開催します！
今回のシンガポールフェアでは、シンガポールの食文化を感じることのできるホーカー(屋台)料理に注目し、【活気あふれるホーカー巡り！】をテーマに展開。
多様な文化が溶けあうシンガポールを象徴する “ホーカーセンター(常設の屋台村)”をイメージし、日本でも人気のシンガポールチキンライスをはじめ、ラクサや海老のサテーなど、ロイヤルホストのエッセンスを加えたシンガポール料理の数々で、新たな食の楽しみ方をお届けします。
気分はシンガポール屋台！
日本でも人気のあるシンガポールの代表料理「シンガポールチキンライス 〜チキンスープ・海老のサテー付〜」は、ロイヤルホスト風に鶏むね肉を柔らかくしっとり蒸しあげ、香り高いジャスミンライスを添えました。
生姜ソースやガーリック入りのチリソース、甘じょっぱいダークソイソースをつけて、自分好みの味わいを楽しめます。
またシンガポール名物・フィッシュヘッドカレーをアレンジした「シンガポール風 港町のシーフードカレー」は、真鯛、海老、帆立の具材とブラウンマスタードシードやカレーリーフで香りづけしたカレーソースで本場の味を表現しました。
ロイヤルホストの定番「黒×黒ハンバーグ」にオマール海老のグリルを添えた「黒×黒ハンバーグ&オマール海老のグリル 〜ブラックペッパーソース〜」は、シンガポールで親しまれるブラックペッパーソースがポイント。
さらに屋台料理を丸ごと楽しめる「ホーカー定食〜チキンライス・ラクサ・海老のサテーセット～」では、地元料理のシンガポールチキンライス・ラクサ・海老のサテーをセットで用意しました。
本格的な夏を迎えるこの時期に、シンガポール産のタイガービールと一緒に、あれもこれも美味しい、まるで本場のホーカー巡りをしているかのようなバラエティ豊かなシンガポール料理をお楽しみください！
| シンガポールフェア | |
|---|---|
| 販売期間 | 2024年7月11日(木)～9月中旬予定 ※8月10日(土)～18日(日)を除く |
| 販売時間 | 10:30～ |
| 販売店舗 | ロイヤルホスト 計215店舗 (京都髙島屋S.C.店、羽田空港店、広島空港店、那覇空港店、鹿児島空港店、新千歳空港店、九州大学病院店、名古屋星ヶ丘店を除く) |
| 備考 | ※掲載時点の店舗数です ※価格と販売期間、販売時間が異なる店舗があります |
シンガポールフェアの商品のご紹介
ホーカー定食〜チキンライス・ラクサ・海老のサテーセット～ 2,680円(税込2,948円)
ラクサはスパイスやココナッツミルク、海老のだしが効いたスープのコクと香りがたまらない、後引く美味しさです。
中華麺と合わせ、海老や魚のすり身団子、ゆで玉子を添えました。
シンガポールを代表するチキンライス、海老のサテーとご一緒にお楽しみください。
【ホーカーとは】
ホーカーとは2020年にユネスコの人類の無形文化遺産に登録されたシンガポールの文化です。
中でもホーカーセンターは、安くて、美味しく、多民族の食文化のバラエティがあり、朝から夜までいつでも何か美味しいものがみつかる、国民の台所と呼ばれています。
シンガポールチキンライス〜チキンスープ・海老のサテー付〜 2,680円(税込2,948円)
日本でも人気のシンガポールを代表する料理です。
本来は柔らかくゆでた鶏肉とそのスープでご飯を炊きますが、本フェアでは国産「みつせ鶏」のむね肉を柔らかくしっとり蒸しあげ、香り高いジャスミンライスを添えました。
生姜ソースやガーリック入りのチリソース、甘じょっぱいダークソイソースをつけてお召し上がりください。
シンガポール風 港町のシーフードカレー 1,980円(税込2,178円)
インドカレーに魚の頭を組み合わせたのが始まりのフィッシュヘッドカレー。
ロイヤルホストでは魚の頭のかわりに真鯛、海老、帆立などの魚介を使用。
ソースはブラウンマスタードシードやカレーリーフで香りづけし、タマリンドの酸味をバランス良く組み合わせ、地元の味に近づけてナスやオクラも添えました。
魚介の旨みだけでなく、香りも豊かな一品です。
黒×黒ハンバーグ&オマール海老のグリル〜ブラックペッパーソース〜 2,180円(税込2,398円)
ロイヤルホストの定番の黒×黒ハンバーグに、オマール海老のグリルを添えました。
「ロイヤルホスト シンガポール ジュエル店」でも使用されるブラックペッパーソースは、シンガポールで人気のペッパークラブのソースとして親しまれています。
中国しょうゆ、オイスターソースなどに、ブラックペッパーをきかせたパンチのある味わいをお楽しみください。
海老のサテー(2本) 580円(税込638円)
「サテー」は、シンガポールなど東南アジアの串焼き料理で、海老、チキン、ビーフなどがあります。
本フェアでは有頭海老を店舗で1本ずつ丁寧に串に刺し、ピーナッツ、レモングラス、カレーパウダー、ココナッツなど、甘みのあるソースでマリネして香ばしく焼き、ピリ辛のピーナッツソースを添えました。シンガポールのホーカーのように冷たいビールなどとご一緒にどうぞ。
単品 アジアンサラダ 380円(税込418円)
アジアンサラダセット(アジアンサラダ・ドリンク) 610円(税込671円)
海老、ピーナッツ、コリアンダーをトッピング。
辛みと酸味のきいたドレッシングでアジア風に仕上げたサラダです。
※写真はアジアンサラダセットです
単品 シンガポールスリング風プチパフェ 480円(税込528円)
シンガポール風デザートセット(プチパフェ・ドリンク) 690円(税込759円)
シンガポールスリングは1915年にシンガポールのラッフルズ・ホテルのロングバーのチーフバーテンダーが作ったとされるカクテルです。
そのカクテルのようにシンガポールの夕焼けを想わせるエレガントな色合いに、ライチシャーベットの甘み、さわやかな酸味あるゼリーを合わせたノンアルコールのプチパフェをお楽しみください。
タイガービール 330ml 690円(税込759円)
長年シンガポールで親しまれている、キメ細やかな泡のスッキリとした味わいのビール。
キレ、ホップの苦み、のどごしともに申し分なく、フルーティーで飲みやすいのが特徴です。