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札幌パークホテルが取り組む【～共有価値創造活動「Shaping the Global Future (シェーピング ザ グローバル フューチャー)」～】の一環として運営している自然栽培の自社農業『グランビスタファーム サッポロ』で収穫した野菜を使用したメニューを期間限定で順次販売します！
農薬や肥料を使用しない野菜を使用したメニューを期間限定販売！
今年で7年目を迎える『グランビスタファーム サッポロ』は、2014年に北海道札幌市内中心部に位置する最後の楽園と言われる「小別沢」に開園。
開園当初より肥料や農薬などは一切使用せず、土や植物本来の持っている力を最大限に引き出す、環境に優しい木村式農法での自然栽培を実践しています。
木村式農法木村式農法とは木村秋則氏が提唱する、化学肥料、合成農薬、除草剤などを使用せず、自然が持っている力を最大限引き出して栽培を行う自然栽培農業です。
今年は身体に優しい収穫したばかりの自然栽培の野菜を使用したメニューを食べてもらいたいという想いから、野菜をふんだんに使用した『野菜とベーコンのトマトパスタ』やトマトの旨味を閉じこめた『トマトのブリオッシュ』、トマトそのものの味を楽しめるカクテル『サングリアロッソ』を販売します。
グランビスタファーム サッポロの運営について
札幌パークホテルの若手社員が中心となり、自然栽培という農業体験をすることにより、食の安全に対する大切さや作物を育てることの喜び、大変さを学ぶ食育の機会を創出。
自然栽培へのこだわりは、地球環境にも優しく、グランビスタの食材に対する考え方や取り組みを広く発信することにより、自然栽培に取り組む生産者を支援し、地域文化の継承と創造に寄与します。
【期間限定】グランビスタファームメニュー
| 野菜とベーコンのトマトパスタ | 1,650円(税サ込) |
グランビスタファームで収穫した自然栽培の野菜を使用したトマトソースベースのパスタ。
ベーコンをアクセントに仕上げました。
販売店舗：1階テラスレストラン ピアレ
販売日時：8月22日(土)～9月15日(火) 11:30～15:00
※1日10食限定
| トマトのブリオッシュ | 250円(税込) |
グランビスタファームで収穫したトマトで作った自家製ジャムを
ブリオッシュ生地にサンドしたパンです。
販売店舗：1階テラスレストラン ピアレ内「ケーキコーナー」
販売日時：〜8月31日(月) 10:00～17:00
※パンの出来上がりは11:00
| サングリアロッソ | 1,400円(税サ込) |
グランビスタファームで収穫したトマトと赤ワインで仕立てたカクテル。
トマトの甘みが引き立つ一杯に仕上がりました。
販売店舗：地下1階会員制クラブ パーククラブ
販売日時：〜8月31日(月) 17:00～23:00
札幌パークホテルの場所など
| 札幌パークホテル | |
|---|---|
| 場所 | 札幌市中央区南10条西3丁目1-1 |
| 構造 | 地上11階・地下3階 |
| 客室数 | 216室・357名 |