札幌パークホテルにて秋の実りが織りなすハーモニー『北海道の秋の実り&発酵フェア』が9月1日(木)より開催！

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札幌パークホテルは2022年9月1日(木)〜10月31日(月)の期間、『北海道の秋の実り&発酵フェア』を開催します！

魔法の調理法「発酵」と秋の実りを堪能

札幌パークホテルでは北海道の秋の実りに発酵調理をほどこしたメニューを館内レストラン、バーで提供します。

 

テラスレストラン ピアレではカタクチイワシを発酵させてつくられた魚醤「コラトゥーラ」をアクセントにした「コラトゥーラ香る秋鮭と野菜のスパゲティー」などを用意した『えらべるパスタセット』を提供。

 

四川料理 桃源郷では長年継承されてきた自家製発酵調味料を隠し味に使用した「たまり醤油と黒酢のふらの和牛ばら肉の煮込み 五香粉の香り」など、工夫を凝らしたメニューを揃えたディナーコース『重慶～秋の宵』を楽しめます。

 

素材の旨味を引き出し、料理をおいしくする魔法の調理法「発酵」と北海道の秋の実りが織りなすハーモニーをぜひ。

北海道の秋の実り&発酵フェア 概要

北海道の秋の実り&発酵フェア
提供期間	2022年9月1日(木)～10月31日(月)
ホームページ	北海道の秋の実り&発酵フェア 特設ページ

テラスレストラン ピアレ(1階)

・えらべるパスタセット

月替わりの選べるパスタ3種より好きなものをチョイス。

前菜、デザートも付いたお得なプランです。

利用時間　11:30～14:30(L.O.)
料金　おひとり様 2,100円(税・サ込)

【メニュー】
・季節のアンティパスト
・パスタ(3種よりお選びください)

9月のパスタ

9月のパスタ	帆立稚貝と蕪の豆鼓香るクリームスパゲティー 北海道産牛肉とパルメザンチーズのラグースパゲティー きのこと根菜類の和風醤油スパゲティー

 

10月のパスタ

10月のパスタ	コラトゥーラ香る秋鮭と野菜のスパゲティー 南瓜のニョッキ きのこの味噌クリームソース パルメザンチーズとベーコンのアマトリチャーナ パン デザート　全5品

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・イタリアンバル

ワンコインメニューなど単品で提供。

お気軽にイタリア版居酒屋 「バル」 をお楽しみください！

利用時間　17:00～20:30(L.O.) ※ディナータイムは、当面の間、金曜日～日曜日・祝日のみ営業
料金 一品 500円～(税・サ込)

イタリアンバル

四川料理 桃源郷(4階)

・秋の麺・飯フェア

この時期だからこそ味わえる秋の実りをご堪能ください。

利用時間　11:30～14:30(L.O.)
料金　各1,700円(税・サ込)

秋の麺・飯フェア

メニュー	牛肉ときのこ、レタスのオイスターソース入り あんかけ焼きそば 銀聖と蟹肉、貝柱入りチャーハン きのこ入りあんかけの天津飯 豚肉と北海道産牛蒡の湯麺

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・ディナーコース 重慶～秋の宵

旬の食材を使い、長年継承されてきた自家製発酵調味料を隠し味に使用した「たまり醤油と黒酢のふらの和牛ばら肉の煮込み 五香粉の香り」など、工夫を凝らしたメニューをコース仕立てでお届けします。

利用時間　17:00～19:00(L.O.)
料金　 おひとり様 12,000円(税・サ込)

重慶～秋の宵

メニュー	北海道産北寄貝、帆立貝、紋甲烏賊の塩味炒め　南瓜ソースを添えて ふかひれ、あわび、なまこのオイスターソース煮 たまり醤油と黒酢のふらの和牛ばら肉の煮込み　五香粉の香り 銀聖と北海道産干し貝柱入りチャーハン　他全7品

会員制クラブ パーククラブ(地下1階)

・お箸で食べる和フレンチ

フレンチのフルコースを箸で味わうディナーコース。

落ち着いた空間でごゆっくりご堪能ください。

9月 お箸で食べる和フレンチ～秋の始まり

9月のメニュー　～秋の始まり	真鯛のマリネとずわい蟹のエフィロッシュ　ラビオリ仕立て 仔羊もも肉のロースト 季節野菜添え 熟成蝦夷ねぎソース 栗のムースとマンゴームースのガトー仕立て　小さいパフェをそえて　他全7品

 

10月 お箸で食べる和フレンチ～お皿の上の紅葉

10月のメニュー　～お皿の上の紅葉	秋鮭のパンチェッタ巻と海老のポワレ　コキヤージュソース 北海道産牛フィレ肉の黒にんにく風味ウェリントン　ぺリグソース いちじくとチョコレートのベニエ　ヨーグルトアイスクリームとともに　他全7品

 

北海道の秋の実り&発酵フェア 特設ページ

札幌パークホテルの場所など

札幌パークホテル
場所	札幌市中央区南10条西3丁目1-1
構造	地上11階・地下3階
客室数	216室・357名
ホームページ	札幌パークホテル 公式サイト