札幌プリンスホテルから福田農場と連携し『美蘭牛・福姫』を取り入れたコース料理が10月1日(金)より発売！

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札幌プリンスホテルでは牛の健康と環境に配慮した取り組みをしている有限会社福田農場と連携し、10月1日(金)より『美蘭牛・福姫』を取り入れたコース料理を販売します！

牛の健康と環境に配慮して育てられた「美蘭牛・福姫」を取り入れたコース料理

美蘭牛・福姫は【牛づくりは、土づくりから】を信念に掲げて循環型農法と環境再生型農法を行う福田農場が育てたブランド牛です。

牛の健康や地球の未来を考えた農業を実践する福田農場が育てる「美蘭牛・福姫」を推奨することで、西武グループが積極的に取り組む「サステナビリティアクション」の一環として環境に配慮した取り組みに貢献。

また地元食材をメニューに取り入れることで地産地消の食文化を継承し地域活性の一端を担っています。

美蘭牛・福姫を使ったコース料理(イメージ)

商品概要
料金	秋の味覚美蘭牛ディナー　1名さま 10,000円
期間	10月1日(金)～11月30日(火)
時間	17:30～22:00
場所	フランス料理　トリアノン(28階)
10月のメニュー	お食事前の軽い一皿、道産豚のパテ・ド・カンパーニュ、ブリのコンフィと紅芯大根タプナードとオリーブオイルのパウダー、栗のポタージュエピスの香り、寿都漁港からの贈り物本日のお魚のポワレパリグールとサフランのアクセント、十勝美蘭別福田ファームの美蘭牛・福姫フィレ肉を軽く燻してエシャロットソース、マロンクリームとメープル風味のマスカルポーネムースソルベ・ポワール添え、バケットオリーブとバジルのパン、コーヒーと小菓子　※11月のメニューは一部内容が変更になります。

土づくりにこだわる福田さん

福田農場

フランス料理トリアノン(内観イメージ)

札幌プリンスホテル(外観)