幻の和牛『知床牛』が「RISING SUN ROCK FESTIVAL 2022 in EZO」＆「さっぽろオータムフェスト2022」にて提供！

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株式会社カネダイ大橋牧場は2022年8月12日(金),13日(土)に3年ぶりに行われる「RISING SUN ROCK FESTIVAL 2022 in EZO」、2022年9月9日(金)〜10月1日(土)の23日間開催される「さっぽろオータムフェスト2022」にて、『知床牛100％こだわりコロッケ』、『知床牛サイコロステーキ』を提供します！

 

北海道特有の厳しい環境下中で育てた『知床牛』は高品質の黒毛和牛で、部位により食感・味わい・香りが異なります。

そんな『知床牛』を味わえるチャンスが到来しました！

知床牛100％こだわりコロッケ

知床牛サイコロステーキ

ライジングサンフェスティバル・札幌オータムフェストに初登場！

『知床牛』は北海道網走郡大空町東藻琴のカネダイ大橋牧場のみで種付から出荷まで一貫して生産しています。

牛たちが飲む水も地元の湧き水「銀嶺水」を処理し、人が飲めるレベルまで浄化した水を使用。

これによって体を構成していく成分を把握することができ、私達が育てた牛は自信を持って北海道産と言うことが出来ます。

 

しかしこだわりを持ってしても良い牛が生産できるわけではなく、目の届く範囲で丁寧に管理することが最高の生産効率であり、牛に対し「愛情」「感謝」の気持ちを持って接することでカネダイ大橋牧場産、知床牛の肉質・味につながると考えています。

大橋牧場

大橋牧場直営精肉店肉将