フローズンケーキラボの場所やアクセス、営業時間など
| フローズンケーキラボ | |
|---|---|
| 場所 | 札幌市厚別区厚別北2条3丁目1-1 |
| アクセス | 森林公園駅から徒歩7分 |
| 営業時間 | 12:00〜18:00 |
| 定休日 | 土日 ※2023年3月より土日も営業予定、営業時間も変更予定 |
| 電話番号 | 011-887-7224 |
| 駐車場 | – |
| 座席数 | – |
| Free Wi-Fi | – |
| ホームページ | フローズンケーキラボ 公式サイト |
| ツイッター | – |
| インスタグラム | – |
| フェイスブック | – |
| オープン日 | 2022年12月6日(火) |
ひんやりおいしいフローズンケーキ！
厚別区にフローズンケーキラボが、2022年12月6日(火)オープン！
フローズンケーキラボは株式会社climbの新ブランドとなるケーキ屋です。
凍ったままフローズンで食べられるフローズンケーキは、最初はひんやり・その後溶けていき、普通のケーキとは違った味わい方ができます。
特徴
- 通常のケーキは冷凍するとカチカチになりすぐには食べられませんが、フローズンケーキはアイスのように食べることができます。
- アイスケーキは解凍後溶けてしまいますが、フローズンケーキはケーキになり、解凍後の食感や味の変化も楽しめるケーキとなっています。
| 【こだわり1. 】おいしさを守る製法のこだわり | 冷凍状態でも冷蔵状態でも美味しく食べられるよう甘さの調節や油分の調節ムースの固め方にこだわっています。
研究を重ねた成果として、ケーキの状態により食感はもちろん、甘味やコクが変化します。 |
|---|---|
| 【こだわり2.】材料のこだわり | 小麦粉・バター・牛乳・砂糖・卵・純生クリームなど主な材料は北海道産を使用。
一流のパティシエ達が世界各地の食材の中から目を光らせ、厳選した一級品を必ず1品使用しています。 |
チョコレートムースにスーパーグリーンピスタチオを使用した「ピスショコ」に、トロピカルなマンゴーを感じられる「ヨーデルマンゴー」など、多彩なケーキを用意しています！
各パティシエ達の代表作を一部をご紹介
| ピスショコ | ムースはチョコレートと最高級ピスタチオを使用。
フィアンティーヌとピスタチオを底に敷き、ザクザクとした食感も楽しめます。 【パティシエ：みっぴー】 |
| ココバニ | ココナッツとバニラをふんだんに使用し、雪原をイメージした濃厚ムースと仕上げはホワイトガナッシュ
【パティシエ：まっぴー】 |
| あまおう | あまおうのいちごをふんだんに使用したムースとじゅわ～っと広がる苺の果汁。
【パティシエ：れっぴー】 |
| カシモン | カシスとホワイトチョコのムースに、モンブランクリームの絞り酸味と甘みのハーモニー。
【パティシエ：チャッピー】 |
| モキャメル | コーヒースポンジにキャラメルクリームをサンドした甘すぎない少し大人なケーキ。
【パティシエ：のっぴー】 |
| キャランジュ サレ | チョコとゲランドの塩を使用したキャラメルムース。
底はザクザク食感、仕上げにニューサマーオレンジジュレ。 【パティシエ：なっぴー】 |
| ヨーデルマンゴー | トロピカルなマンゴーをより一層感じてもらうために程よいヨーグルトのまろやかさで、マンゴー本来の味を引き出しました。
【パティシエ：だっぴー】 |
各コメント
【パティシエ みっぴー】
札幌の洋菓子店に就職し、パティシエとして様々な事を学び、その後、酪農などにも携わる機会があったりと、ケーキ作りにおいて必要な乳製品について学ぶこともありました。
climbに就職し、OEMによる製品の作成や試作・開発を行い、基本をおさえた上でアレンジを加えていくこともとても楽しく、ワクワクします。
今回札幌フローズンケーキラボをオープンし、パティシエひとりひとりが考え、私たちの思いや技術が詰まったフローズンケーキを作りました。
お菓子作りの知識や技術も大事ですが、「届けたい」という思いや「この素材の組み合わせいいな！」と、自分がお菓子作りを楽しめている事もとても大事だと思います。
パティシエの思いが詰まったフローズンケーキを一度食べてみてほしいです。
職人ひとりひとりの個性を生かす
【取締役社長 佐々木 亮太郎】
様々なところから集まった職人たちの個性を大切にし、自由にそれぞれ好きなものを形にする場所になってほしい。
職人がこだわって作ったケーキは味も価格もさまざま。
もし売れなくても、何故売れないか知ることが成長につながる。
ケーキと向き合い、考えていく事で最高の一品が生まれるのではないかと思います。
コロナ渦になり、券売機での工場直売や北海道で初めて冷凍自販機でのケーキ販売を始めた会社でもあります。
現在は自社ブランドオリジナルケーキの製造、OEMによる製品の作成など多岐にわたった生産を実施。
そのclimbが新たに2022年12月6日に「札幌フローズンケーキラボ」というブランドを立ち上げました。
一流のパティシエたちが集い、思いをかたちにするため、ケーキと真摯に向き合い、情熱・技術による研究成果を発信するため日本で初めてフローズンケーキ専門店をオープンしました！
店舗はもちろんオンラインショップでもフローズンケーキを
研究成果を閉じ込めた贅沢な一口を好きな時に好きな食べ方で食べられる新感覚のフローズンケーキ。
フローズンケーキは店舗の他、オンラインショップでも購入可能です。
気になる方は、ぜひ購入してみてください！
※EC販売用のケーキは店舗で販売しているケーキと大きさ・価格が異なり、大きいサイズとなっています。
いつもコメントを頂き、ありがとうございます。
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中には愚痴のようなコメントも目立ってきています。
誠に申し訳ないのですが、個人的な愚痴のようなコメントは削除させていただきます。
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※飲食店であればお店の味を他のユーザー様に伝えて頂ければと思います。
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