【はなまるうどん イオンモール札幌苗穂店】東区にセルフ方式で提供する讃岐うどんチェーンがオープン！

この地道な作業が、讃岐うどんの強いコシを生み出しますが、その足踏みと同じようにはなまるうどんでは工場で忠実に再現。

鍛えて(練り・踏み)、休ませて(熟成)を繰り返し、コシのあるうどんが生まれます。

不純物を除去した「純水」と「軟水」をブレンドする製法の水を用いることで、麺の表面や中心部の粘りがアップ。

どの店に行っても同じ味、安定品質の麺をご提供するために、はなまるは製麺工場の水にこだわっています。

はなまるでは各店舗で水質検査を行い、一定の基準をクリアできない場合には軟水機を設置、おいしい麺が提供できるよう品質管理を行っています。

麺は大きな釜で、たっぷりの湯で麺を泳がせるようにゆでており、こまめに差し湯をしながら釜の湯の温度を保つことで、おいしい麺をゆであげます。

カット幅などにもこだわり、美味しい青ねぎを各店舗に毎日届けています。

※天災や調達などにより品種、生産地が変わります