元祖滝川 花尻ジンギスカン 狸小路店の場所やアクセス、営業時間など
| 元祖滝川花尻ジンギスカン 狸小路店 | |
|---|---|
| 場所 | 札幌市中央区南2条西2丁目4-1 狸COMICHI(狸小路2丁目)内 |
| アクセス | 地下鉄東豊線 豊水すすきの駅から徒歩4分 |
| 営業時間 | 11:00～23:00 |
| 定休日 | – |
| 電話番号 | – |
| 駐車場 | – |
| 座席数 | – |
| Free Wi-Fi | – |
| ホームページ | – |
| ツイッター | – |
| インスタグラム | – |
| フェイスブック | – |
| オープン日 | 2022年8月 |
滝川の老舗『花尻ジンギスカン』を承継！
狸小路に元祖滝川花尻ジンギスカン 狸小路店が、2022年8月オープン！
【元祖滝川 花尻ジンギスカン すすきの6条店】すすきのに北海道滝川市の老舗「花尻ジンギスカン」を承継する“味付ジンギスカン店”がオープン！
元祖滝川花尻ジンギスカンは株式会社テンフードサービスが展開するジンギスカン店です。
株式会社テンフードサービスでは「ぎょうざとカレーのみよしの」「そば処信州庵」などを展開していますが、第3のブランドを目指し、業容の拡大を図っていきます。
札幌を中心に店舗を広げ、北海道遺産であるジンギスカンの東京進出も見据えた事業拡大や新しい分野に挑戦し続けることで、北海道の食文化の発展に寄与していきたいと考えています。
また家庭用に『花尻ジンギスカン』(冷凍)も発売し、売り上げの一部を滝川の『そらぷちキッズキャンプ』へ寄付します。
タレ漬の味付ジンギスカンは「滝川式」と呼ばれ、そのルーツは滝川種羊場にあり、種羊場による味付ジンギスカンの積極的な講習会・指導により農家、緬羊組合に広げ、羊肉を食味として定着させた功績は大変大きなものです。
滝川味付ジンギスカンのタレには3系列の歴史があります。
①松尾 ②滝川会館 ③花尻商事
特に③花尻商事の業界への影響は大きく、多くの精肉店にタレの技術を伝授することで新しいブランドが立ち上がりました。
「花尻肉店」「美味の花尻」「小林ジンギスカン」「大畠精肉店」です。
花尻ジンギスカンは「花尻肉店」の伝統を受け継いでいます。
花尻肉店では昭和45年に他社に先駆け、ジンギスカンの真空パック包装を取り入れ保存可能に。
また野外燃料をプロパンボンベに切替えました。
このパック詰めと燃料切替は知己である松尾氏も直ちに採用したことは言うまでもありません。
花尻肉店では肉の外し方についても、処理手順を惜しみなく他社へ伝授していたことを記しておきます。
参考文献：『滝川ジンギスカン物語』、ジンギスカン王国滝川うメェー実行委員会(2005)
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