【OSTERIA SALVATORE(オステリア サルヴァトーレ) 札幌】北2西1に薪窯ナポリピッツァやパスタなどを楽しめるイタリア料理店がオープン！

OSTERIA SALVATORE(オステリア サルヴァトーレ) 札幌の場所やアクセス、営業時間など

OSTERIA SALVATORE(オステリア サルヴァトーレ) 札幌
場所	札幌市中央区北2条西1丁目1番地 ホテルモントレエーデルホフ札幌 南館1階
アクセス	札幌駅から徒歩10分
営業時間	Lunch　11:30〜15:00（LO 14:30） Cafe　15:00〜17:00（LO） Dinner　17:00〜23:00（LO 22:00）
テイクアウト受付時間	11:30〜14:30 / 17:00〜22:00
定休日	不定休(施設の休館⽇に準ずる)
電話番号	011-596-7868
駐車場	–
座席数	16卓 38席、カウンター8席 スタンディングスペース8席 (テラス：2026年春開設予定)
ホームページ	店舗ページ
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オープン日	2025年11⽉4⽇(火)

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北海道の大地と海の恵み×ナポリの技

北2西1にOSTERIA SALVATORE(オステリア サルヴァトーレ) 札幌が、2025年11⽉4⽇(火)オープン！

 

「XEX(ゼックス)」やイタリアンレストランの「SALVATORE CUOMO(サルヴァトーレクオモ)」などを手掛ける株式会社ワイズテーブルコーポレーションがホテルモントレエーデルホフ札幌 南館1階へグランドオープンします。

サルヴァトーレ・クオモはナポリピッツァ世界大会で3年連続入賞を果たし、日本に本格ナポリピッツァ文化を広めた第一人者。

「OSTERIA SALVATORE 札幌」ではその技を継承した薪窯ナポリピッツァやパスタを中心に、アットホームな雰囲気で季節感あふれる一皿をお届けします。

 

“オステリア”とは、イタリアで人々が気軽に集い、ワインと郷土料理を楽しむ食堂のこと。

地域に根付いた食文化と人との繋がりを大切にするこの精神を受け継ぎ、北海道の大地と海の恵みをナポリの技と融合させた料理を提供します。

北海道産食材 × ナポリの技

「OSTERIA SALVATORE 札幌」では地元・北海道の豊かな食材をふんだんに使用、職人の技で仕上げます。

北海道産100％のピッツァ生地	北海道の水・粉・塩を使い、スペルト小麦をブレンド。香ばしく焼き上げる特製生地。

旭川「高砂牛」	酒蔵・高砂酒造の酒粕を飼料に取り入れて育てた牛。ナポリ風ジェノベーゼなどで提供。 *ナポリ風ジェノベーゼ：ナポリで“Genovese”と言えば玉ねぎ＆肉の煮込みを指します。

望来豚（石狩市厚田区）	北海道産飼料で育てたブランド豚。 自家製ポルケッタと自家製パンチェッタを使ったカルボナーラに。

FATTORIA BIOのチーズ	イタリアチーズ職人ジョバンニ氏が北海道の牛乳で作り上げるモッツァレラチーズ、ブッラータチーズ、リコッタチーズ。

その他、知床半島近郊で品種改良されたブランド鶏「知床鶏」を使った自家製ハムをシーザーサラダで、厚岸の冷たい海で育まれた「あさり」、「北海道の水タコ」はパスタやカルパッチョで北海道の海をそのまま味わえます。

SALVATORE CUOMO -ブランド紹介

スタイリッシュな空間でナポリピッツァをカジュアルにお楽しみいただけるピッツェリアの「PIZZA SALVATORE CUOMO」やアンティパストやワインなどのドリンクメニューも充実させたバールスタイルの「SALVATORE CUOMO & BAR」など、利用シーンに合わせたレストラン展開や出来立てのピッツァをご家庭でもご堪能いただけるデリバリーも行っています。
本場のナポリスタイルを大切に、SALVATORE CUOMOでしか体験できない「オンリーワン」のお料理やサービスをご提供しています。

SALVATORE CUOMO 公式サイト