日本ラーメン科学研究所 札幌宮の森店の場所やアクセス、営業時間など
| 日本ラーメン科学研究所 札幌宮の森店 | |
|---|---|
| 場所 | 札幌市中央区宮の森1条11丁目2-1(餃子の雪松店舗内) |
| アクセス | 地下鉄東西線 西28丁目駅から徒歩15分 地下鉄東西線 円山公園駅から徒歩18分 |
| 営業時間 | 24時間営業 |
| 定休日 | なし |
| 電話番号 | – |
| 駐車場 | – |
| 座席数 | 2台 |
| Free Wi-Fi | – |
| ホームページ | 日本ラーメン科学研究所 公式サイト |
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| オープン日 | 2023年6月16日(金) |
鍋ひとつで完成！科学に基づき開発された家ラーメンの到達点
宮の森に日本ラーメン科学研究所 札幌宮の森店が、2023年6月16日(金)オープン！
日本ラーメン科学研究所は科学発想から生まれた家ラーメンを販売するお店です。
これまで2,500以上の製品を世に送り出してきた、ラーメン界屈指の研究者が集まり、データベースを駆使。
ラーメンを構成する麺とスープを何千通りもの組み合わせから、機器分析によってひとつひとつの味を網羅的に検証し、従来のようにお湯ではなく、スープで麺をゆでる調理法を開発しました。
「名店の味。いや、それ以上のものを。本当においしいラーメンを誰もがおうちで手軽に食べられるようにしたい」という想いのもと誕生した一杯です。
日本ラーメン科学研究所の販売メニュー
日本ラーメン科学研究所では『醤油の黄金比』と『豚骨の黄金比』のラーメン 2種類を販売し、焼豚・メンマ・玉子といったラーメンをさらにおいしくする、トッピングセットも販売します。
※トッピングセット別売り
| 醤油の黄金比 | |
|---|---|
| 価格 | 1,000円(税込) |
| 商品説明 | 鶏、豚、あさりのトリプルスープをベースに、鶏油100%の豊かで芳香な風味とまろやかさ、4種の醤油をブレンドした贅沢な仕立てで深い旨みを実現。
北海道麦を配合した弾力、食感のある麺はスープの乗りがよく、あとを引くおいしさです。 |
| 内容量 | 1箱3食入り |
| 豚骨の黄金比 | |
|---|---|
| 価格 | 1,000円(税込) |
| 商品説明 | 砕き豚骨、豚頭を使用した、だしの旨味をしっかり抽出した本格仕立てスープは、とろりとした質感、まろやかで甘味のある仕上がり。
本場博多豚骨ラーメンを思わせる、細麺ながらしっかりとした歯ごたえ、濃厚なスープがよく絡む低加水で仕上げた麺。 香ばしにんにく風味油が食欲を誘います。 |
| 内容量 | 1箱3食入り |
作り方
- スープを沸騰させる
スープに水(360ml)を加え、沸騰。 - スープで麺をゆでる
麺を投入し、30秒動かさずに待つ。
その後はほぐして、中火でゆでれば完成。
※醤油は3分、豚骨は2分、味噌は4分30秒
「餃子の雪松 札幌宮の森店」内に展開するので、餃子とあわせてぜひこの日本ラーメン科学研究所のラーメンもお楽しみください！
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