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全国のスシローにて厳選した素材のうまさを引き出すため、店内でひと手間もふた手間もかけたネタが大集合する『スシロースゴ技まつり』が、10月27日(水)より期間限定で開催します！
手間暇上等！うまいのためならなんでもやる『スシロースゴ技まつり』
スシローではこれまでも“うまいすし”をお客さんに食べてもらうため、店内で切り付け、皮引き、炙りなどひと手間をかけ、素材のうまさを存分に引き出した商品を提供してきました。
この度開催する『スシロースゴ技まつり』では、素材のままでも十分魅力のあるネタに、店内での殻剥きやしゃぶしゃぶなど、さらにうまさを引き出すためのひと手間を加えた“スゴ技ネタ”を大集結！
| 大とろのレアしゃぶ | 一押しは大とろの新たな魅力を引き出した「大とろのレアしゃぶ」。
甘みのある脂身が特徴の天然インド鮪の大とろを店内で大切りにし、提供直前にお湯にくぐらせてしゃぶしゃぶすることで、脂の甘みを引き出しました。 絶妙な火の入り具合の“レアしゃぶ”だからこそ味わえる大とろの甘みを堪能できます。 |
| 活あわび食べ比べ(生・焦がし醤油・天ぷら肝醤油) | 「活あわび食べ比べ(生・焦がし醤油・天ぷら肝醤油)」は、高級食材であるあわびを活きたまま鮮度抜群な状態で入荷し、店内で一つ一つ丁寧に殻から外してから切り付けるといった、回転すしの常識を超える手間暇をかけています。
一貫目は活あわびの鮮度や上品な磯の香り、コリコリ食感を味わってもらうために生で。 二貫目は醤油の香ばしさがたまらない炙りで提供。 三貫目は自家製肝ソースを添えた天ぷらに仕立てました。 素材そのままでも十分美味しく味わえる新鮮な活あわびにさらにアレンジを加え、食べ比べができる一皿に仕上げています。 |
| えんがわ焦がし醤油 | 「えんがわ焦がし醤油」は、えんがわを塩〆にして旨みを引き出し、提供直前に炙ることで旨みを凝縮させ、甘みのある脂と焦がし醤油の香ばしさを堪能できます。 |
その他、高級ないかとして知られている天然の剣先いかを使用し、店内で一杯一杯丁寧に捌いた「長崎の剣先いか」や、店内でスシローオリジナルのお酢で〆た「一晩ねかせた店内〆さば」なども用意。
そして“スシローカフェ部”からは、店内で蒸し上げたなめらかな舌触りで味わい深い「ほっぺが落ちちゃうなめらかプリン」も登場します。
スシローの“うまさ”への2つのこだわり
| 1.ネタの質へのこだわり | スシローの原点は、大阪・阿倍野にあった「鯛すし」という一軒の立ち寿司で、創業者はたたき上げのすし職人。
ネタの質にこだわっており、“うまいすし”を届けるために、スシローのバイヤーは世界中の海や漁港の情報を集め、実際にネタを食べて自らの舌で味を確かめ目利きをしています。
ネタの質に直結する原価率は約50％。 スシローは創業者の言葉である「儲かったら半分お客様に返しなはれ」を今でも守り続けています。 |
|---|---|
| 2.店内調理へのこだわり | スシローでは質にこだわって仕入れたネタの旨みを最大限に味わえるよう、店内調理にこだわっています。
今回の『スシロースゴ技まつり』では、大とろの新たな魅力を引き出すため、天然インド鮪の大とろを店内で提供直前にお湯にくぐらせてしゃぶしゃぶすることで、大とろならではの脂の甘みを味わうことができます。
また鮮度抜群なあわびを味わえるよう店内で一つ一つ丁寧に殻から外して切り付けるなど、ひと手間もふた手間もかけた商品は、回転すしでは滅多に出会うことができない逸品です。 さらに長崎で水揚げされた天然の剣先いかは、旨みを逃がすことなく提供するため、店内で一杯一杯丁寧に捌きます。 |
注文を受けてから“レアしゃぶ”に
店内で捌く
店内で切り付け
『スシロースゴ技まつり』商品概要(一例)
| 大とろのレアしゃぶ | |
|---|---|
| 価格 | 300円(税込330円) |
| 発売日 | 10月27日(水) |
| 活あわび食べ比べ(生・焦がし醤油・天ぷら肝醤油) | |
|---|---|
| 価格 | 480円(税込528円) |
| 発売日 | 10月27日(水) |
※1日数量限定。
※お持ち帰り不可。
※一部店舗では取り扱いがありません。
| 大とろ大切り | |
|---|---|
| 価格 | 300円(税込330円) |
| 発売日 | 10月27日(水) |
| 極上のどぐろの炙り | |
|---|---|
| 価格 | 300円(税込330円) |
| 活あわびと生ほっきの食べ比べ | |
|---|---|
| 価格 | 300円(税込330円) |
| 発売日 | 10月27日(水) |
※1日数量限定。
| 生ほっき貝食べ比べ(身・ひも) | |
|---|---|
| 価格 | 300円(税込330円) |
※一度も冷凍していない生流通です。
※身・ひも共に湯通ししています。
| 長崎の剣先いか | |
|---|---|
| 価格 | 150円(税込165円) |
| 発売日 | 10月27日(水) |
※1日数量限定。
| 真たこ食べ比べ(一味炙り) | |
|---|---|
| 価格 | 150円(税込165円) |
| 発売日 | 10月27日(水) |
※1日数量限定。
| 真たこと剣いか | |
|---|---|
| 価格 | 150円(税込165円) |
| 発売日 | 10月27日(水) |
※1日数量限定。
| マトウ鯛の天ぷらにぎり南蛮のせ | |
|---|---|
| 価格 | 150円(税込165円) |
| 発売日 | 10月27日(水) |
※一部店舗では取り扱いがありません。
※お持ち帰り不可。
| 一晩ねかせた店内〆さば | |
|---|---|
| 価格 | 150円(税込165円) |
| 発売日 | 10月27日(水) |
※1日数量限定。
| えんがわ焦がし醤油 | |
|---|---|
| 価格 | 100円(税込110円) |
| 発売日 | 10月27日(水) |
| ほっぺが落ちちゃうなめらかプリン | |
|---|---|
| 価格 | 180円(税込198円) |
| 発売日 | 10月27日(水) |
※お持ち帰り不可。
おすすめのお持ち帰り限定商品
お持ち帰り限定商品の「とろ鯖押し寿司」も用意。
根強い人気をほこるスシローの「とろ鯖押し寿司」は、国産天然真さばの中でも特に脂のりがあり旨みのある“金華鯖(きんかさば)”を使用し、高菜を使って店内で一本一本丁寧に巻き仕上げた贅沢な逸品。
大型の鯖ならではの食べ応えのある肉厚食感、中に仕込んだガリが良いアクセントになった満足度の高い押し寿司です。
| とろ鯖押し寿司 | |
|---|---|
| 価格 | 税込860円 |
※お持ち帰りのみの販売。
“うまい！のためなら、なんでもやる。”スシローだからこそ実現できた『スシロースゴ技まつり』、ぜひお楽しみください！