スシローが年に一度の“かに解禁”!スシロー初の「かにしゃぶ寿司」から希少部位まで登場する『かにづくし』が11月10日(水)より開催!

スシローの『かにづくし』

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全国のスシローにて今シーズン一度きり、豊富なバリエーションと様々なかにの味わい方を楽しめるフェア『かにづくし』が、11月10日(水)より期間限定で開催します!

年に一度のスシローの“かに解禁”!

スシローで毎年好評な“かにフェア”が、今年もついに解禁します。

今回かにを調達したバイヤーは自身もかに漁船に乗船経験のある空(そら)が担当。

 

自身の目利きの力はもちろん、知見を駆使し、スシローらしい魅力あふれる商品を取り揃えました。

店内でのひと手間を加えた新商品やかにの希少部位をはじめ、今までの人気商品も加えた12種類のメニューでかにを味わい尽くせます。

かに仕入れ担当:空 龍太郎(そら りゅうたろう) 目利きにこだわる!年間1,000億円もの仕入れを行うスシローのスペシャリスト集団の一人、“かに”の空!

極寒のオホーツク海でかに漁船に乗った経験を持つ男!

スシロー-かに仕入れ担当:空 龍太郎(そら りゅうたろう)

 

かにの仕入れを担当する空は、過去に水産商社に勤務し自らもかに漁船に乗り、極寒のオホーツク海での漁経験を持つ。

「かにの目利きだけは誰にも負けない自信がある!」と熱い想いを持ち、非常に仕入れが難しいかにの仕入れをやりきった。

自らの経験・知見を活かし、色々な種類・部位のかにをまとまって仕入れることで価格帯を抑えつつ、希少部位である“内子”なども仕入れるなど新たな『かにづくし」フェアを作り上げた、スシローのプロフェッショナルです。

 

フェアの目玉商品は「とやま鮨し人流 蟹すし」です。

一流の匠たちとこれまでにない“うまい”を作る『匠の一皿プロジェクト』において、富山のすしの名店「鮨し人」の木村 泉美氏が考案した商品。

この商品は素材のままでも十分魅力ある本ずわい蟹を店内で提供直前にさっと“しゃぶしゃぶ”をすることで、ほんのりとかに身に熱を入れ、かにの甘みや旨みをより引き立たせた“かにしゃぶ寿司”です。

仕上げに濃厚な旨みを持つ蟹味噌ソースをたっぷりと加え、一皿でかに身と蟹味噌を贅沢に味わえるスシローでも初めてご提供する一皿!

 

さらに一杯の渡り蟹からほんの少ししかとれない希少部位である内子(うちこ)を使用した「かにの内子のせ」やスシローの人気商品とかにを組み合わせた新商品も登場します。

匠の技とスシローのスゴ技の融合。うまいにこだわった一皿が登場!

スシローの『とやま鮨し人流 蟹すし』

とやま鮨し人流 蟹すし
価格 300円(税込330円)
発売日 11月10日(水)

※1日数量限定
※お持ち帰り不可

すしの旨さにとことんこだわるスシローが、これまでの回転すしの常識を変える“新定番”をつくる『匠の一皿プロジェクト』から、こだわりのかにの一皿が登場!

 

予約のとれない寿司の名店「鮨し人」木村氏が考案した“蟹味噌ソース”は、店内で仕込み、滑らかさを感じれるように工夫を行い濃厚な旨みを楽しめます。

 

さらに「スシローのスゴ技!」のひとつ“レアしゃぶ”というひと手間も店舗で加えています。

スシローの『とやま鮨し人流 蟹すし』-レアしゃぶ

注文を受けてからかに身を一つ一つ“しゃぶしゃぶ”し、かに身の甘み・旨みをぐっと引き立てています。

生とも違うレアなかに身の味わい・旨みに“蟹味噌ソース”がマッチする、匠とスシローのスゴ技が合わさった極上の一皿です。

お持ち帰り限定!かに身をたっぷり使った期間限定押し寿司が登場!

スシローの『蟹の押し寿司』

店舗でひとつひとつ丁寧に仕上げる押し寿司に、期間限定で紅ずわい蟹をたっぷり使った「蟹の押し寿司」が登場します。

かに身は食感が残るように粗くほぐしており、かにの旨みと風味を存分に楽しめます。

 

シャリにはガリと白ごまを混ぜ込み、さっぱりとした味わいに仕上げました。

『かにづくし』商品概要

スシローの『かにの内子のせ』

かにの内子のせ
価格 150円(税込165円)
発売日 11月10日(水)

※お持ち帰りの際は軍艦での提供となります。

スシローの『かに松前』

かに松前
価格 100円(税込110円)
発売日 11月10日(水)

※お持ち帰りの際は軍艦での提供となります。

スシローの『かにタルタル』

かにタルタル
価格 100円(税込110円)
発売日 11月10日(水)

※お持ち帰りの際は軍艦での提供となります。

スシローの『本ずわい蟹軍艦』

本ずわい蟹軍艦
価格 150円(税込165円)
発売日 発売中

スシローの『かにみそ』

かにみそ
価格 100円(税込110円)
発売日 発売中

スシローの『チリクラブ』

チリクラブ
価格 100円(税込110円)
発売日 11月10日(水)

スシローの『本ずわい蟹の茶碗蒸し』

本ずわい蟹の茶碗蒸し
価格 240円(税込264円)
発売日 11月10日(水)

※お持ち帰りの際はお持ち帰り専用容器となります

スシローの『本ずわい蟹のあんかけ 茶碗蒸し』

本ずわい蟹のあんかけ 茶碗蒸し
価格 240円(税込264円)
発売日 11月10日(水)

※お持ち帰り不可

スシローの『濃厚かに味噌ラーメン』

濃厚かに味噌ラーメン
価格 380円(税込418円)
発売日 11月10日(水)

※お持ち帰り不可

スシローの『カニクリームコロッケ』

カニクリームコロッケ
価格 150円(税込165円)
発売日 11月10日(水)

※一部店舗では取り扱いがありません

お持ち帰り限定

スシローの『蟹の押し寿司』

蟹の押し寿司
価格 税込860円
発売日 11月10日(水)

※お持ち帰り限定

スシローの『ボイル本ずわい蟹』

ボイル本ずわい蟹
価格 100円(税込110円)
発売日 11月20日(土)

※完売次第終了

“スシローカフェ部”からティラミスを凍らせちゃった!?スイーツ新登場!

スシローの『ティラミス凍らせちゃいました』

“スシローカフェ部”は【そそる、べつ腹。おどれ、ココロ。】をテーマに、おすしを食べた後でも美味しく食べられるスイーツを開発・販売しています。

 

月に約2回実施しているフェアに合わせた新商品や季節限定のスイーツなど、パティシエを含めた女性を中心としたメンバーが日々最新の情報を集めて新しい商品を提供できるように試行錯誤しています。

 

今回“スシローカフェ部”が提案する新スイーツは、なんとティラミスをアイスケーキにしちゃった一皿です。

ティラミスに欠かせないマスカルポーネは北海道産を使用し、フレッシュ感と上品なコクを味わえます。

マスカルポーネと合わせたクリームの中にはチョコチップとチョコレートをはさみパリパリとした楽しい食感を堪能でき、さらにコーヒークリームにコーヒー入りのチョコパウダーを振りかけて、苦みと風味のアクセントにこだわりました。

スシローの『ティラミス凍らせちゃいました』

ティラミス凍らせちゃいました
価格 180円(税込198円)
発売日 11月10日(水)

※お持ち帰り不可

スシロー-かにづくし

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