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北海道生まれ「和食処とんでん」北海道店舗にて、2024年3月19日(火)ごろから『桜そばメニュー』と『桜みるくアイス』を発売します！
桜の季節がやってくる！今年も桜づくしのメニューで春を先取り
一足早く春の訪れを感じてもらえるよう、風味や色合いにこだわった「桜そば」をはじめ、桜鯛のお鮨や桜えびのかき揚げ丼などがセットになったお膳、桜みるくアイスなど、桜づくしのメニューを用意。
とんでんでは1年を通じて季節ごとに異なる食材を使用した、“季節の変わりそば”を用意しています。
今年最初の変わりそばとして、春の訪れに先駆け、関東店舗では2月から、北海道では3月下旬頃から「桜そば」を提供します。
北海道にある恵庭工場にて開発を行った「桜そば」は、一本一本の麺からほんのりと桜の味覚を感じてもらえるよう、国産のさくらの葉を塩漬けにして練りこみ、喉越しの良いそばに仕上げました。
味はもちろん、自然な美しい桜色を表現するために“発色”と春らしい上品で華やかな“香り”にもこだわることで、絶妙な色合いと香りを極めた一品となっています。
また食後のデザートまで桜を存分に楽しめるよう、桜の香りとほのかな塩味が特徴の「桜みるくアイス」も用意。
この季節ならではの桜づくしのメニューをぜひお楽しみください。
桜そば・特選鮨 1,690円(税込1,859円)
春の特選鮨5貫【桜鯛・まぐろ・寒鰆（かんざわら）・赤貝・生しらす】、桜そば、茶わんむし、みそ汁のセット。
旬のネタで握る鮨と桜そばをしっかり味わいたい方におすすめのメニューです。
春爛漫和膳 1,790円(税込1,969円)
桜そば(半量)、桜えびのかき揚げ丼、寒鰆のたたき、しらすの二種盛、小鉢、漬物、みそ汁、桜みるくアイスのセット。
ほろ苦さがクセになる鮮度のよい生の朝獲れしらす(兵庫県室津港)とふっくら柔らかな釜揚げしらす(国産)の二種類を盛り込んだ“しらすの二種盛”など、旬の味わいを少しずつ楽しめるメニューです。
桜そば 780円(税込858円)
桜みるくアイス 180円(税込198円)
さくら餅の店頭販売
和菓子の製造・販売から始まったとんでんでは、北海道恵庭の自社工場でつくった「さくら餅」を毎年この時期に販売しています。
つぶつぶとした食感が特徴の「ヒメノモチ道明寺(国産)」を使用し、一粒一粒がしっかりとした弾力をもつさくら餅に仕上げました。
丁寧に手作業で包む桜葉の塩気が、北海道産小豆で作るこし餡の甘味をより一層引き立てます。
さくら餅(4個入り) 400円(税込432円)
販売開始：北海道店舗 2024年3月1日(金)頃を予定