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とんでん株式会社は「北海道生まれ和食処とんでん」にて、昆布の旨みを存分に感じられる『昆布そば』ととろける口どけの『本まぐろ』がセットになったメニューを発売します！
北海道店舗では2024年12月3日(火)から販売開始。
2種類の北海道産昆布を練り込んだ、旨みたっぷりの『昆布そば』が新登場
とんでんでは季節ごとに、四季折々の食材を用いた『季節の変わりそば』を販売しています。
今回新たに用意する「昆布そば」の生地には、粉末と粗く刻んだ2種類の北海道産昆布を使用し、昆布の豊かな風味と旨みが口いっぱいに広がります。
さらにそばの上には北海道産とろろ昆布をたっぷりのせ、昆布のふんわりとろける食感を楽しめます。
『昆布そば』はさっぱりと食べられる冷たいそばと肌寒い季節にぴったりな温かいそばの2種類の提供方法にて用意。
どちらもまずはそのまま、とろろ昆布を絡めて昆布の風味をお楽しみいただき、冷たいそばは別添えのねぎ・わさびの薬味とともに多彩な食べ方をお試しいただけます。
また温かいそばには別添えでかつお節・ねぎの薬味を用意し、かつお節をつゆに入れる事で香りの変化を感じられます。
毎年大好評！上質な脂と口の中でとろけるような食感の「本まぐろ」
冬が旬の「本まぐろ」を今年は「昆布そば」とのセットメニューとして用意します。
とんでんの本まぐろは冷たい海水で養殖された脂のりが良いクロアチア産の本まぐろを使用。
通常、地中海の本まぐろの養殖は約6～10ヶ月のところ、18ヶ月以上養殖されているクロアチア産の本まぐろを厳選し、旨味を感じられ脂乗りのよい、とろけるような食感と上質な味わいを堪能できます。
本まぐろと昆布そばメニュー
本まぐろ鮨昆布そば 1,890円(税込2,079円)
ミニ本まぐろ丼昆布そば 1,990円(税込2,189円)
昆布そば 780円(税込858円)
本まぐろ丼 2,190円(税込2,409円)
本まぐろブツ盛りとバチまぐろ刺身 1,190円(税込1,309円)
大とろ握り 2個 640円(税込704円)
中とろ握り 2個 600円(税込660円)
赤身の握り 2個 450円(税込495円)
