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UCC上島珈琲株式会社は日本初(※)の独自製法により生み出した飲まないコーヒー『YOINED(ヨインド)』を2023年11月1日(水)に数量限定で発売します！
※特許6849552号
コーヒー焙煎豆を粉砕し、その粉砕物と、別途コーヒー豆から抽出されたコーヒーオイル（食品中1％以上5％以下）、硬化油を混合・混錬する。これを成型して固めることで、コーヒー微粉砕物がコーヒーオイルや硬化油でコーティングされ、コーヒーの香りがしっかりと閉じ込められ、口に含んだときにコーヒーの香りが溢れ出す食品を製造する技術。
香りの余韻に浸る『YOINED』
UCCグループは「より良い世界のために、コーヒーの力を解き放つ。」をパーパスに掲げ、コーヒーの新たな可能性を追求し、今までにないコーヒーの価値創造にチャレンジしています。
このようにコーヒーに向き合い続けてきたUCCが、“究極のコーヒーの香り”を追求した結果、“飲む”ではなく“食べる”ことでコーヒーの香りの余韻を楽しむ『YOINED』が誕生。
コーヒーの香りの「余韻」を味わっていただきたいという想いから、YOINED(ヨインド)と名付けました。
『YOINED』はコーヒー豆を抽出することなく、まるごと粉砕しているため、“飲む”では味わえない、豆本来の甘み・酸味・苦味をダイレクトに味わうことができます。
コーヒー製品の袋を開けた瞬間やコーヒーショップの芳醇な香りに、思わず鼻から香りを吸い上げる。
そんな経験がある方も多いのではないでしょうか？
香りを閉じ込めたコーヒーを食べて、香りの余韻に浸る時間をぜひお楽しみください。
| 食べる、コーヒーの余韻 『YOINED（ヨインド）』商品特徴 |
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『YOINED(ヨインド)』開発の背景
| 「コーヒーの香りをもっと楽しんでいただきたい。」すべてはその想いから | 「コーヒー豆を抽出する“飲む”コーヒーではすぐに失われてしまう香りをどのように長く、深く感じていただけるだろうか・・・。」
UCCイノベーションセンター(※)の研究者が20年以上も考え続け、着目したのは、「豆の粉砕方法」と「製法」です。
硬く、油脂の粘りもあるコーヒー豆を－196℃で凍結して粉砕することで、香りの劣化防止に加え、口溶けの良さも叶えました。 またカカオ豆からチョコレートを作る過程にヒントを得て、粉砕した豆とコーヒーオイルを油脂でコーティングし、フレッシュな香りを保持することを実現。 口にして噛んだ瞬間に広がるコーヒーの鮮烈な香りと、喉から鼻に抜けて長く続くレトロネーザルアロマ(※)により、口から溶けてなくなった後も、香りの余韻が続きます。 |
| 自分に向き合う時間に寄り添う | コロナ禍の制約がなくなった2023年。
UCCが実施した「ひとり時間」に関する実態調査(※)では、今まで抑えられていた行動欲を発散するように、大切な人と楽しい日々を過ごしてみたからこそ、生活の中で、ちょっとしたひとりの時間をつくり、自分と向き合うことでリセットとリラックスする“自分の時間に浸る活動”の大切さに気付いたと約7割の方が回答しました。 例えば自宅でアートや音楽に浸り、リフレッシュするような時間「ヒタ活（浸る活動）」が、現在のライフスタイルに求められています。 そんな自分とじっくりと向き合うヒタ活のお供に、『YOINED』はいかがでしょうか。 ※調査結果はこちらからご覧いただけます。 |
商品概要
| YOINED(ヨインド) | |
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| 商品内容 | 香りを閉じ込めて“食べる”ことで、コーヒー豆の魅力を余すことなく堪能できる『YOINED』は、「CRAZY BLACK」と「MELLOW BROWN」の2種類を3枚ずつアソートして販売します。
それぞれ異なる味覚によって、2種類の濃厚なコーヒーの余韻を楽しむ時間をぜひお楽しみください。 |
| 価格 | 2,700円(税込) |
| 販売期間 | 2023年11月1日(水)～2024年3月末
※数量限定 なくなり次第販売終了 |
| 販売店舗 |
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| 内容量 | 1枚7.5g×6枚入り ※2種類3枚ずつ |
| 製品特徴 |
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| 原料 |
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| ホームページ | 『YOINED』ブランドサイト |