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UCC上島珈琲株式会社は昨年誕生の特許を取得した日本初(※1)の独自製法の飲まないコーヒー『YOINED(ヨインド)』の味覚・パッケージを昨年から進化させ、約1年ぶりに発売します！
2024年11月1日(金)より、「UCCカフェメルカード」「COFFEE STYLE UCC」「上島珈琲店」、UCC公式オンラインストアなどで数量限定販売。
そして今年は晩酌シーンを彩る、お酒とつまむ新感覚“おつまみコーヒー”として、お酒とのマリアージュを提案します。
目次
独自製法で生み出した香りを閉じ込めて食べるスタイルのコーヒー『YOINED』
『YOINED』は構想から20年以上かけUCCが2023年11月に発売した、日本初(※1)の独自製法で生み出した食べるスタイルのコーヒーです。
UCCグループは「より良い世界のために、コーヒーの力を解き放つ。」をパーパスに掲げ、コーヒーの可能性に挑戦しています。
『YOINED』の原点には「コーヒー豆の魅力、香りを余すことなく堪能したい・・・」という研究者たちの思いがあり、“究極のコーヒーの香り”を追求した結果です。
UCCはカカオ豆からチョコレートを作る工程をヒントに、粉砕した豆とコーヒーオイルを油脂でコーティングし、フレッシュな香りを保持することを実現させる独自の製法を確立。
『YOINED』はこの製法でコーヒー豆を抽出することなく、まるごと凍結粉砕し新鮮なまま香りも閉じ込めているため、“飲む”コーヒーでは味わえない豆本来の甘み・酸味・苦味が作る芳醇な香りをダイレクトに感じられ、コーヒーの香りの余韻を余すことなく味わうことができます。
昨年の発売時には「見た目はチョコなのに全然違う、コーヒーの香りがすごい！」と驚きの声を多くいただきました。
しかしカカオ原料を一切使用していないため、チョコレートではありません。
また飲むコーヒーよりも強く長くコーヒーの香りに浸ることができる新体験に注目が集まり、公式ECでは年内の販売目標をわずか5日で達成、店頭でも発売日に列ができるなど、大きな反響が寄せられました。
その反響を受けて再販が決定し、いよいよ11月1日(金)に発売します！
まるで口の中でコーヒーの香りが爆発するような、余韻の新体験をどうぞお楽しみください。
コーヒー好きの大人に寄り添う、お酒とのマリアージュを提案
コーヒーの香りをお酒と嗜む。飲まないコーヒーだからこそ実現できるマリアージュの誕生です。
日本酒、ラム、ワインと・・・。お酒とのマリアージュを楽しむ“おつまみ”として、コーヒーとお酒の香りの深い余韻に浸る、晩酌シーンを彩ります。
『YOINED』はコーヒー豆配合量40%の「CRAZY BLACK」とコーヒー豆配合量15%の「MELLOW BROWN」の2種類がアソートされており、それぞれとお酒のマリアージュをUCCコーヒーアカデミーの土井克朗専任講師の監修にて考案。
余韻の奥深さに触れるお酒とのペアリング。『YOINED』の新しい魅力をご堪能ください。
【コーヒー豆配合量40%「CRAZY BLACK」とのマリアージュ】
└ラム：コーヒーの苦みが、ラムの芳醇な風味の引き立て役に。
└スパイス系焼酎：カルダモンやマーガオ、山椒がおすすめ。コーヒーの香りに刺激が加わる。香りがさらに広がる炭酸割も。
└梅酒：梅酒の甘味の背後から押し寄せる苦みによって、絶妙な調和が生まれる。
【コーヒー豆配合量15%「MELLOW BROWN」とのマリアージュ】
└日本酒：甘味やフルーティ感のある日本酒がMELLOW BROWNの甘味と調和して、マスカットやメロンのような後味に。
└赤ワイン：華やかで甘味を感じる赤ワインが心地よい甘さを引き立たせる。
└テキーラ：フルーティな香りの余韻が鼻に抜けるマリアージュ。
今年の『YOINED』は、キリマンジァロの魅力をそのまま1枚に凝縮。
複数の候補から今年の『YOINED』に採用したコーヒー豆は、アフリカ・タンザニア産のキリマンジァロ最高等級AAです。
強い酸味とコク、そして豆本来の甘い香りを感じられ、野性味あふれる独特な余韻を味わうことができます。
『YOINED』製品概要
余韻に包まれるから、その名は“ヨインド”。
コーヒー豆を丸ごと粉砕し、独自製法で香りを一枚に閉じ込めました。
「飲む」ではなく「食べる」スタイルで、コーヒー豆の魅力を余すことなく堪能できます。
「CRAZY BLACK」と「MELLOW BROWN」の2種類を3枚ずつアソート。
それぞれ異なる味覚によって、2種類の濃厚なコーヒーの余韻を楽しむ時間をぜひお楽しみください。
| YOINED(ヨインド) | |
|---|---|
| 価格 | 2,700円(税込) |
| 販売期間 | 2024年11月1日(金)～2025年4月15日(火)予定
※数量限定 なくなり次第販売終了 |
| 販売店舗 | ＜実店舗＞UCCグループの21店舗
＜EC＞
|
| 内容量 | 1枚7.5g×6枚入り(CRAZY BLACK × 3、MELLOW BROWN × 3) |
| 製品特徴 | コーヒー豆を抽出することなく、そのまま粉砕して香りとともに閉じ込める独自製法(特許6849552号)。 焙煎したての香りが口から鼻腔に伝わり、鮮烈な香りに浸る。 主な原料はコーヒー、コーヒーオイル、植物油脂、砂糖で、カカオ豆は一切含まれていません。 今年の『YOINED』はキリマンジァロAAを使用。 狂おしいほど濃厚な香りの「CRAZY BLACK」、カフェ・オレのような「MELLOW BROWN」の2種類をラインアップ。 【CRAZY BLACK】 コーヒー豆配合量 40% 約23粒分のコーヒー豆が1枚に凝縮。極限までコーヒー成分を配合。 キレのある苦味、心地よい酸味、狂おしいほど濃厚な香りが広がり、鮮烈なコーヒー体験を得られる1枚です。 【MELLOW BROWN】 コーヒー豆配合量 15% カフェ・オレのようなコーヒーとミルクの調和。豆本来のフルーティな香りが広がります。 |
| 原料 | 【CRAZY BLACK】 コーヒー（コーヒー豆（タンザニア））、植物油脂（国内製造）、砂糖、全粉乳、コーヒーオイル、デキストリン／乳化剤（大豆由来） 【MELLOW BROWN】 植物油脂（国内製造）、砂糖、乳糖、コーヒー（コーヒー豆（タンザニア））、全粉乳、コーヒーオイル、デキストリン／乳化剤（大豆由来） |
【香りの科学】
香りは一般的にオルソネーザルアロマ、レトロネーザルアロマの2種類あり、『YOINED』が追求したのは、レトロネーザルアロマ。
口にして噛んだ瞬間に広がるコーヒーの鮮烈な香りと、その後で喉から鼻孔に抜けるレトロネーザルアロマにより、溶けてなくなったあとも香りの余韻が続きます。
※1 特許6849552号
コーヒー焙煎豆を粉砕し、その粉砕物と、別途コーヒー豆から抽出されたコーヒーオイル（食品中1％以上5％以下）、硬化油を混合・混錬する。これを成型して固めることで、コーヒー微粉砕物がコーヒーオイルや硬化油でコーティングされ、コーヒーの香りがしっかりと閉じ込められ、口に含んだときにコーヒーの香りが溢れ出す食品を製造する技術。