北海道初出店！バターゴーフレット専門店『SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)』が大丸札幌に期間限定で出店！

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株式会社 BAKEが運営するバターゴーフレット専門店『SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)』が、北海道エリア初となるPOP UP ストアを大丸札幌店にて5月19日(水)より期間限定でオープンします！

SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット) in 大丸札幌の出店期間など

バター尽くしの「罪悪感たっぷりスイーツ」が北海道初出店！

バターゴーフレット専門店『SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)』は、フランス生まれの伝統菓子ゴーフルからインスピレーションを得て、【どこまでもバターな一枚】をコンセプトに、伝統的なゴーフルを日本人好みに合わせた軽やかな味わいへと進化させたブランドです。

バターの豊かな風味を最大限に感じれるよう、厳選した素材とこだわりの製法で独特の食感を生み出し、無限の可能性をもつ新しい焼き菓子として誕生しました。

生地が主役となって誕生したバターゴーフレットは、風味豊かな発酵バターを使用したブリオッシュのような芳醇な香りの生地が特徴的！

特注の鉄板でバターをたっぷりと混ぜた生地に熱を入れふわっと膨らませながら焼き上げる製法を採用し、もっちりとしながら歯切れのよい食感の生地に仕上げています。

オーバル形にカットした生地には3種の砂糖をブレンドしたシャリシャリ食感のバタークリームと、味と香りにアクセントを生み出す濃厚なバニラミルクジャムをサンド。

「薄くてパリッ」したものを想像してしまうゴーフレットですが、SOLES GAUFRETTEのゴーフレットはクセになるようなもっちり・しっとり・シャリッとした新食感を実現しました！

SOLES GAUFRETTEのこだわり

こだわり.1

美味しさがふくらむ「魔法の 20 秒」

バターの香り高いブリオッシュのような、もっちり、しっとりとしたゴーフレット生地。

 

美味しさの秘密は熱した鉄板にバターたっぷりの生地を挟み、高温で一気に焼成していること。

わずか20秒でふんわりとふくらみ、ベルギー産発酵バターの香りとともに焼き上がります。

ぷっくりとふくらんだその姿は、まさにおいしさの証。

 

複数の国産小麦をブレンドし薄焼きながらも存在感のある味わいに仕上げた、もっちりとしながらも歯切れのよい食感が魅力です。

こだわり.2

バタークリームとバニラジャムの2種のフィリング

バタークリームは軽やかな口あたり・シャリシャリとした食感のアクセント・コクを感じる味わいと、ニュージーランド産バターに粒感の違う3種の砂糖をブレンドすることで、食感も楽しめるよう仕上げました。

バニラミルクジャムは北海道産ミルクと生クリームにバニラペーストを混ぜ、じっくりと煮詰めています。

凝縮されたおいしさと香りが、バターゴーフレットの味わいに奥ゆきをもたらします！

こだわり.3

デザイン

ブランドカラーには伝統性を表すネイビーと作り手の思いや温かみをイメージしたベージュカラーを据えました。

ロゴデザインはブランド名を表す「ソール」をイメージし、ゴーフレットを進化させ、歴史に足跡を残したいという思いを込めています。

ブランドネームである「SOLES GAUFRETTE」は、「SOLE=靴底」と「SOLE=唯一無二」という2つの意味を込め、商品が出来上がるまでに手間暇をかけて丁寧に作られる製法と、伝統的な製法を残しながらも日本人にも受け入れられやすい香りと食感を追求したクラフツマンが作り上げる独自性を表現。

ここでしか食べれない『SOLES GAUFRETTE』の新食感ゴーフレット。

北海道では初の販売となるので、気になる方はぜひ大丸札幌で買ってみてください！

株式会社 BAKEとは

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