北海道初出店!バターゴーフレット専門店『SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)』が大丸札幌に期間限定で出店!

SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)の『バターゴーフレット』

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株式会社 BAKEが運営するバターゴーフレット専門店『SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)』が、北海道エリア初となるPOP UP ストアを大丸札幌店にて5月19日(水)より期間限定でオープンします!

SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット) in 大丸札幌の出店期間など

SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット) in 大丸札幌
場所 札幌市中央区北5条西4丁目7 大丸札幌店 地下1階 菓子イベントスペース
販売期間 5月19日(水)〜25日(火)
ホームページ SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット) 公式サイト

バター尽くしの「罪悪感たっぷりスイーツ」が北海道初出店!

バターゴーフレット専門店『SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)』は、フランス生まれの伝統菓子ゴーフルからインスピレーションを得て、【どこまでもバターな一枚】をコンセプトに、伝統的なゴーフルを日本人好みに合わせた軽やかな味わいへと進化させたブランドです。

バターの豊かな風味を最大限に感じれるよう、厳選した素材とこだわりの製法で独特の食感を生み出し、無限の可能性をもつ新しい焼き菓子として誕生しました。

 

生地が主役となって誕生したバターゴーフレットは、風味豊かな発酵バターを使用したブリオッシュのような芳醇な香りの生地が特徴的!

SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)の『バターゴーフレット』

特注の鉄板でバターをたっぷりと混ぜた生地に熱を入れふわっと膨らませながら焼き上げる製法を採用し、もっちりとしながら歯切れのよい食感の生地に仕上げています。

 

オーバル形にカットした生地には3種の砂糖をブレンドしたシャリシャリ食感のバタークリームと、味と香りにアクセントを生み出す濃厚なバニラミルクジャムをサンド。

SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)の『バターゴーフレット スイートストロベリー』

「薄くてパリッ」したものを想像してしまうゴーフレットですが、SOLES GAUFRETTEのゴーフレットはクセになるようなもっちり・しっとり・シャリッとした新食感を実現しました!

SOLES GAUFRETTEのこだわり

こだわり.1
美味しさがふくらむ「魔法の 20 秒」
SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)のこだわり-美味しさがふくらむ「魔法の 20 秒」

バターの香り高いブリオッシュのような、もっちり、しっとりとしたゴーフレット生地。

 

美味しさの秘密は熱した鉄板にバターたっぷりの生地を挟み、高温で一気に焼成していること。

わずか20秒でふんわりとふくらみ、ベルギー産発酵バターの香りとともに焼き上がります。

ぷっくりとふくらんだその姿は、まさにおいしさの証。

 

複数の国産小麦をブレンドし薄焼きながらも存在感のある味わいに仕上げた、もっちりとしながらも歯切れのよい食感が魅力です。

こだわり.2
バタークリームとバニラジャムの2種のフィリング
SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)のこだわり-バタークリームとバニラジャムの2種のフィリング

バタークリームは軽やかな口あたり・シャリシャリとした食感のアクセント・コクを感じる味わいと、ニュージーランド産バターに粒感の違う3種の砂糖をブレンドすることで、食感も楽しめるよう仕上げました。

バニラミルクジャムは北海道産ミルクと生クリームにバニラペーストを混ぜ、じっくりと煮詰めています。

凝縮されたおいしさと香りが、バターゴーフレットの味わいに奥ゆきをもたらします!

こだわり.3
デザイン
SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)のこだわり-デザイン

ブランドカラーには伝統性を表すネイビーと作り手の思いや温かみをイメージしたベージュカラーを据えました。

ロゴデザインはブランド名を表す「ソール」をイメージし、ゴーフレットを進化させ、歴史に足跡を残したいという思いを込めています。

ブランドネームである「SOLES GAUFRETTE」は、「SOLE=靴底」と「SOLE=唯一無二」という2つの意味を込め、商品が出来上がるまでに手間暇をかけて丁寧に作られる製法と、伝統的な製法を残しながらも日本人にも受け入れられやすい香りと食感を追求したクラフツマンが作り上げる独自性を表現。

SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)の『バターゴーフレット』
SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)の『バターゴーフレット』
SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)の『バターゴーフレット スイートストロベリー』
SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)の『バターゴーフレット スイートストロベリー』

 

ここでしか食べれない『SOLES GAUFRETTE』の新食感ゴーフレット。

北海道では初の販売となるので、気になる方はぜひ大丸札幌で買ってみてください!

株式会社 BAKEとは

株式会社 BAKEは「お菓子を、進化させる」というステイトメントのもと、1Brand=1Product のビジネスモデルを軸に、日々進化する IT・テクノロジーを使ったユニークなブランド開発、および製造手法を取り入れながら「お菓子の可能性」を広げていくことを目指しています。

 

またお菓子作りには欠かすことのできない、より良い原材料の調達・開拓のため、第一次産業と積極的に結びつき「共創」と「オープンイノベーション」を理想に掲げ、お菓子作りの本質を掘りさげながらおいしさを追求し続けていきます。

業態、販売方法、デザイン等、お菓子を取り巻く全ての環境に徹底してこだわることで、今までにないワクワクするようなカスタマーエクスペリエンスを提供します。

 

2021年4月現在9ブランド116店舗を展開し、日本で誕生したブランドを国内および海外8カ国・地域へとお届けしています。

 

会社概要
名称 株式会社 BAKE(べイク) 英語表記: BAKE Inc.
創業 2013年4月
代表取締役社長 CEO 山田 純平
所在地 〒108-0071 東京都港区白金台 3-19-1 興和白金台ビル 6F

運営ブランド

  • 焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」
    公式サイト
  • シュークリーム専門店「クロッカンシュー ザクザク」
    公式サイト
  • 焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」
    公式サイト
  • バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」
    公式サイト
  • 焼きたてスイートポテトパイ専門店「POGG」
    公式サイト
  • ガトーショコラ専門店「Chocolaphil」
    公式サイト
  • コンセプチュアルストア「POSTBOX COOKIES」
    公式サイト
  • 薩摩スイーツ専門店「OIMON」
    公式サイト
  • バターゴーフレット専門店「SOLES GAUFRETTE」
    公式サイト
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