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クロスホテル札幌は2024年4月6日(土)より、コーススタイルのランチから土日祝限定のビュッフェスタイルへとランチを刷新します！
心おどる体験と食への好奇心を刺激する土日祝限定のランチビュッフェが新たにスタート
クロスホテル札幌のメインダイニング3階レストラン「アッシュ- hache-」は、2024年3月までコーススタイルのランチを提供していましたが、4月6日より【創造と好奇心がスパークする、CHEF‘S SHOW STAGE】をコンセプトとした新たなビュッフェスタイルに刷新します。
キッチンで作りたての料理をスタイリッシュなコックコートに身をまとったシェフやパティシエによるワゴンサービスが一番の魅力。
着席後は驚きあふれるアミューズをお持ちし、ローストビーフはご要望を伺いその場でカット、記念日のお客さんにはパティシエがお客さんの前でサプライズプレートを仕上げるなど、スタッフ全員で“ここでしか味わえない心おどる体験型ランチ”を提供します。
シェフやコックがテーブルまでお持ちするワゴンサービス
その他にも生産地の風土や季節を感じる北海道食材をピックアップした週替わりの“今週のFOOD(風土)”やキュートな冷菜、ダイナミックな温菜、自身で盛り付ける“MYパフェ”、思わず笑顔になるスイーツなど、美味しさはもちろんエンターテイメント性も重視。
ランチ開始にあたり、レストランを2007年の開業より初めて大規模改修を行い、今までのシックな内装から、明るくカジュアルな雰囲気ながらもオトナの華やかさを演出するインテリアへと生まれ変わりました。
| リニューアルランチについて | |
|---|---|
| 営業開始 | 2024年4月6日(土)～土日祝のみ営業 11:30～15:00(最終入店 14:00) ※営業日を変更する場合があります |
| 料金 | おひとり様 3,300円(税込)/小学生2,300円(税込) |
| 予約方法 | 電話または公式サイト レストラン直通電話 （011）272-0068 |
CHEF‘S SHOW STAGEとは
キッチンからつくりたてをお席でサーブ
| コースのように楽しむビュッフェ | アミューズはお席へ、自由に盛り付ける前菜、お席へお持ちするメインなど、コースとビュッフェの楽しみを一緒に味わえます。 |
|---|---|
| 美味しい瞬間を味わう「ワゴンサービス」 | 本日のアミューズ、ローストビーフ、パスタ、本日のポタージュなど4～6種類をシェフやコック、パティシエが出来立てをワゴンでお持ちし、ご要望を伺い直接サーブをします。 |
アート感覚で盛り付ける冷菜
| 食べても、盛り付けても美しい一口サイズの冷菜 | カプレーゼやホタテと真鯛のタルタルなど北海道産食材を使用した6種類の一口サイズの冷菜と金と銀のバルサミコソースなど6種類のソースを用意。
お客さん自身がアート感覚で盛り付けることを楽しめます。 |
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鍋ごと提供する温菜
| 鍋ごと提供！豪快に味わう温菜 | 厚手のストウブ鍋ごと提供する温菜は肉や魚のポーションが大きく、メインディッシュのように楽しめます。
ドフィノワ(ポテトグラタン)やピラフなどの付け合わせも充実。 |
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季節のフルーツを使ったウエルカムケーキ
| 笑顔こぼれるウエルカムケーキ＆プチデザート | 季節のフルーツを使ったウエルカムケーキは、デザートタイムにカットして提供します。
10種類の一口サイズのデザートも好きなだけ味わえます。 |
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その場で仕上げるサプライズプレート
| CROSS MOMENTS記念日を盛り上げる「サプライズプレート」 | 記念日で予約のお客さんには、サプライズプレートを用意します。
チョコレートでメッセージを書いたプレートをお席にお持ちして、パティシエが一皿ずつ心を込めて仕上げをして提供。 |
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自分で作るMYパフェ
| 記憶に、記録に残したくなる“MYパフェ” | ランチコースで好評だったスペシャリテ野菜のパフェをセルフスタイルで、自身のお好みの材料で作れます。 |
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季節の素材を“今週のFOOD(風土)”としてピックアップ
| 地域を、季節を、思いがけない発見が楽しめる “今週のFOOD(風土)” | 知っている素材の新しい味わい方に出会える、今週食べて頂きたい食材をピックアップします。 |
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その他にも北海道産を中心とした野菜のサラダコーナーやキヌア、ポピーシードなど、サラダをよりおいしく楽しむスパイスバー、パン・オー・ショコラなどスイーツ感覚のパンを含めた6種類のパンコーナー、ソフトドリンクも各種用意しています。
有料にてアルコールドリンクも用意。
レストランの改修について
2007年の開業以来、初めての大規模改修を行います。
モノトーン調のダークグレイッシュな木目を生かした壁紙や家具を配し、明るく気持ちの良い空間を演出。
北海道を代表する家具メーカー「カンディハウス」社製のイスを全席に採用しました。
工事期間：2024年3月18日(月)～31日(日)
※朝食は通常通り営業します
クロスホテル札幌 概要
“アートと泊まる”というコンセプトのもと、北海道で活躍するアーティストと制作した「アートルーム」が魅力の全181室のライフスタイルホテルです。
フレンチをベースに技術と感性で紡ぐ四季折々の美味をお楽しみいただけるメインダイニング「hache(アッシュ)」や最上階18階には札幌の街を望む展望大浴場。
そして個性や感性を刺激する、五感で楽しむカルチャーイベントの実施など、ここでしかできない体験を提案しています。
| クロスホテル札幌 | |
|---|---|
| 場所 | 札幌市中央区北2条西2丁目23 |
| 施設規模 | 客室数：181室 収容人数：336名 |
| 館内施設 | バーラウンジ「meetlounge(ミートラウンジ)」、レストラン「hache(アッシュ)」、大浴場 |
| 電話番号 | 011-272-0010(代表) |
| 運営会社 | オリックス・ホテルマネジメント株式会社 |
| ホームページ | クロスホテル札幌 公式サイト |
