ル ショコラ ドゥ アッシュから『花』をコンセプトにしたショコラを大丸札幌で販売!

ル ショコラ ドゥ アッシュの『カカオ フルール』

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世界的パティシエ・ショコラティエである辻口 博啓のショコラトリー ル ショコラ ドゥ アッシュが、2月1日より大丸札幌に期間限定で出店します!

ル ショコラ ドゥ アッシュ in 大丸札幌の出店期間など

ル ショコラ ドゥ アッシュ in 大丸札幌
場所 札幌市中央区北5条西4丁目7番地 大丸札幌地下1階
アクセス 札幌駅直結
出店期間 2月1日(土)〜14日(金)
ホームページ ル ショコラ ドゥ アッシュ 公式サイト

『花』をコンセプトに作り上げたショコラ

今回の大丸札幌では『花』をコンセプトにしたショコラ『カカオ フルール』を販売します!

ル ショコラ ドゥ アッシュの『カカオ フルール』

花のもつ香りや美しさをオリジナルカカオとマリアージュさせることで、渡す側も受け取る側にも感謝の思いを伝えるショコラを作り上げました。

 

花言葉には歴史的にみても深い意味があります。

“UME” Prune Japonaise 梅

ル ショコラ ドゥ アッシュの『カカオ フルール』(梅)

花言葉「気品」

芳醇な味わいと食感の紀州産南高梅とルビーチョコレートを合わせガナッシュに。

パチパチとした食感のクリスピー、ストロベリー、スペイン産アーモンドとルビーチョコレートのプラリネ。

 

和素材とルビーチョコレートで作る、唯一無二のボンボンショコラです!

エンロービングショコラはカカオ分42%のショコラ オ レ。

Kinmokusei l’arbre d’or 金木犀

ル ショコラ ドゥ アッシュの『カカオ フルール』(金木犀)

花言葉「真実」

秋に花を咲かせ、甘い香りを放つ金木犀を表現。

北海道産の生クリームに金木犀の香りとライチを合わせ、サントメ・プリンシペ民主共和国のサントメ島産カカオ70%ショコラノワールとエクアドル産カカオ39%ショコラオレと2種のショコラ。

 

エンロービングショコラはカカオ分70%のショコラノワール。

Jasmin ジャスミン

ル ショコラ ドゥ アッシュの『カカオ フルール』(ジャスミン)

花言葉「柔和」

ジャスミン茶の持つ特有な香りをエクアドル産70%

ショコラノワールでガナッシュに。

ココナッツ、アーモンド、パッションフルーツ、フィアンティーヌをブレンドした独自のプラリネ。

 

全く異なる味わいの二層のボンボンショコラです。

エンロービングショコラはカカオ分42%のショコラ オ レ。

Rose ローズ

ル ショコラ ドゥ アッシュの『カカオ フルール』(ローズ)

花言葉「愛情」

上品な香りと華やかさを持つバラに甘酸っぱいグリオットチェリーを合わせたショコラ。

ガナッシュはエクアドル産カカオ39%ショコラオレとドミニカ共和国 カカオ70%ショコラノワール。

生クリームに北アルプスの雪解け水で育まれる岐阜県飛騨産のバラを練り込み、センターにはグリオットとモレロ種チェリーを使ったパートドフリュイ。

 

エンロービングショコラはカカオ分70%のショコラノワール。

 

値段は1,900円と少々高めですが、大丸札幌で開催しているショコラプロムナードと合わせて、こちらもぜひ見てみてください!

 

▽大丸札幌のバレンタインイベントもぜひ
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