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札幌を中心に東北・関東で「麦と卵」「ミア・ボッカ」「いただきコッコちゃん」など50店舗を経営する株式会社イーストンは、「北海道イタリアン ミア・ボッカ」他各店にて、『北海道産さんまを丸ごと一本使った贅沢スパゲティ タプナードソース』と北海道の秋の味覚を楽しめる期間限定メニューを2023年9月20日(水)より発売します！
贅沢に北海道産さんまを丸ごと一本乗せちゃいました！
北海道の秋の味覚「秋刀魚」を数時間かけじっくり丁寧に骨まで食べられるコンフィ(※)にし、贅沢にも一本まるごとのせたペペロンチーノ。
北海道企業として37年間培った信頼関係が実を結び、秋刀魚が不漁といわれる今年もお手頃な価格で用意することができました。
期間限定となりますので、品切れになる前にどうぞご賞味ください。
※コンフィ食材をオイルでじっくり煮る調理法。コンフィにより柔らかくなったさんまは骨まで丸ごと美味しく食べることができます
| 不漁といわれる中、仕入れにも工夫し販売が実現した北海道産さんま | 近年、地球温暖化の影響とみられる海水上昇に加え、同じ餌を食べるマイワシが日本海で増えている影響で不漁が大々的に報じられ8月19日に秋刀魚の水揚げ量に日本一を誇る北海道 根室市の花咲港で初水揚げがあり、1キロ14万400円と過去最高だった昨年の5万4千円を大幅に上回るものとなりました。
ミア・ボッカでは毎年楽しみにしてくださっているお客さんのため、「北海道秋刀魚」をお届けしたいという想いで、バイヤーが何度も現地に足を運び、昨年から交渉を始め北海道企業として37年間続く信頼関係が実を結び今年もお客さんへこの価格でお届けすることが実現しました。 |
|---|---|
| 北海道産さんまは栄養素が豊富！アンチエイジングにも期待大！ | さんまには血液をサラサラにする不飽和脂肪酸である「DHA」や「EPA」が豊富に含まれています。
「DHA」は脳の発達維持や善玉コレステロールを増や働きを担い、良質のタンパク質は免疫力アップのサポートも。 また必須アミノ酸や鉄分、ビタミンも豊富なため、コラーゲンの合成を促す働きや血流促進効果が期待できる必須脂肪酸も豊富です。 さらにセレンという成分は、新陳代謝を促し肌のターンオーバーを正常に戻す助けをしてくれる期待ができアンチエイジングにも効果的！ さんまの内臓(わた)にも多く栄養素が含まれているので、ミアボッカの自家製コンフィにした北海道産秋刀魚をまるごと一本食べることで、健康と美容、アンチエイジングまで期待できるメニューです。 |
北海道産さんまを丸ごと一本使った贅沢スパゲティ タプナードソース
【価格】札幌／1,480円（税込1,628円）
【こだわり】見ための豪快なインパクトがある、北海道秋刀魚が丸ごと1本のっています。
脂がのった北海道産さんまはオリーブオイルなどでじっくり火を通してコンフィという骨まで食べれるほどに柔らかく煮込み、キノコのローストをたっぷりのせたペペロンチーノ。
オリーブ・ケッパー・ニンニク・アンチョビをペーストしたタプナードソースをのせています。
北海道産さんまを丸ごと一本使ったアヒージョ
【価格】札幌／980円（税込1,078円）
ワインやスパークリングと秋の夜長を楽しみたい北海道産秋刀魚が丸ごと一本楽しめる贅沢アヒージョが完成しました。
フォカッチャをオイルに浸して楽しんでも◎
北海道ポテト工房 皮付きじゃがいものガーリックロースト
【価格】札幌／680円（税込748円）
北海道産皮付きのじゃがいもを油であげてローズマリー、アンチョビ、にんにく、バターであえました。
北海道産じゃがいものニョッキ 南瓜とゴルゴンゾーラのクリームソース
【価格】札幌／980円（税込1,078円）
北海道産じゃがいもで作るモチモチのニョッキと「農家のベーコン」、ゴルゴンゾーラ、かぼちゃでつくるクリームソースが秋らしい一品に仕上がっています。
スモークサーモンとキノコ、「下川六〇酵素卵」のピッツァビスマルク
【価格】札幌／1,480円（税込1,628円）
舞茸、しめじ、しいたけと秋を感じるキノコとスモークサーモンがのったピッツァ。
北海道ブランド卵「下川六〇酵素卵（しもかわろくまるこうそらん）」をとろ～り崩してお召し上がりください。
北海道の販売店舗
- 札幌駅北口店
札幌市北区北7条西5丁目6-1 ストーク札幌 1階 - 北2条店
札幌市中央区北2条西3丁目1番地20号 sitatte sapporo（シタッテ サッポロ）2階 - JR琴似駅前店
札幌市西区琴似1条1丁目1-20（JR高架下） - 麻生店
札幌市北区麻生町2丁目 ラ・ヴィータ麻生2階
北海道イタリアン ミア・ボッカについて
世界に誇る北海道食材をメインに本格イタリア料理をリーズナブルに楽しめる「北海道イタリアン ミアボッカ」。
北海道小麦100％の生地を焼き上げる自慢のピッツァや原料段階から厳しく管理されたデュラム小麦とセモリナと豊富で良質な水から作られアルデンテが効いた「グランフィーロ」を使った種類豊富なパスタ、前菜やサラダ、リゾットからお肉料理まで楽しめるお店です。