狸小路にある「にんにく種蔵」にて新たなストリートフードを目指し『ダイヤモンドにんにくサルシッチャ』が発売！

「香り高く匂わない」エレガントで高貴な味わいが特徴のにんにくです。

にんにく生産は化学肥料を大量に用いて工場的機械的に大量生産するのが一般的です。当農園はまったく逆の発想で農薬化学肥料を使わず手間暇かけて愛情注いで育てています。

手間暇かかるが故の少量生産。少量しかなく希少だからこそ価値が高いのがダイヤモンド。ダイヤモンドにんにくはまるでダイヤモンドのようなにんにくです。

新鮮な道産豚ひき肉にスパイスをブレンドして生肉のまま腸詰をし、今回はこの料理にダイヤモンドにんにくをブレンド。

本場イタリアのレシピをベースにダイヤモンドにんにくサルシッチャを開発しました。

燻製加熱されたウィンナーとは違い生肉が故の旨味と肉汁が特徴的で、そこにダイヤモンドにんにくの香りと旨味が相乗効果で1度食べたら病みつきになる商品。

このまま食べても美味しいダイヤモンドにんにくサルシッチャですが、さらにオリジナル商品ダイヤモンドにんにくマヨネーズをディップオン。

にんにくマヨネーズの深い味わいが相まってリピーター続出中です。

このサルシッチャを串刺しにて提供。

狸小路や創成川、大通りの散策のお供として新たな名物ストリートフードを目指しています。

系列店の出汁スープカレー店「おだし食堂」でもトッピングメニューとして大人気！

定山渓の工場さんに製造を依頼しており、まさに生まれ(生産)も育ち(加工)も北海道という逸品です。

バーニャカウダはにんにくとアンチョビが主役のソースでこれらの美味しさが問われ、このにんにくをダイヤモンドにんにく100%で製造。

レシピはこれまたイタリアンシェフであるにんにく王子が現地レシピをもとに監修。

レストラン顔負けクオリティのバーニャカウダが出来ました。

既存大人気商品であるダイヤモンドにんにくマヨネーズと二大巨頭としてPRしていきます。

本場イタリアでの修行中衝撃を受けたのはにんにくそのものの美味しさだった。

それを日本で形にすべく帰国後は北海道へ移り「生産から口に届くまで」をモットーに生産から携わり、無農薬ブランド野菜北海道のダイヤモンドにんにくプロジェクトを立ち上げ生産から流通まで一貫して様々なアプローチから仕掛ける。

より多くの方々に届けるため北海道随一の都市札幌の中心部ににんにく専門店を構え、ダイヤモンドにんにくをフラッグシップとしオリジナル商品を展開中。

野菜界の「六花亭」の座を得るべく日々奔走中。

佐藤雅人

1990.04.11

宮城県登米市出身

東北学院大学経営学部卒

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