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株式会社⼤⼾屋は『生さんまの炭火焼き』を2025年8月26日(火)より数量限定で販売いたします。
獲れたて厳選“生さんま”を例年より早くお届け
大戸屋名物『生さんまの炭火焼き』は大戸屋ならではのこだわりが詰まった自慢の一品。
獲れたての生さんまを産地直送で店舗に届け、炭火で香ばしく焼き上げ、おろしたての大根おろしとともに提供します。
さらに今年はさんまの脂の旨みをより引き立てる国産の“すだち”を新たに採用。
爽やかな酸味とほのかな苦みが、濃厚な味わいをさらに引き立てます。
例年より1カ月早い8月26日(火)に、大戸屋史上最速で販売開始。
たっぷり2尾の定食で、満足感も格別です。
より長く秋の旬を楽しめる、大戸屋の自信作『生さんまの炭火焼き』をぜひご堪能ください！
※8月26日より販売開始ですが、さんまの漁獲状況や、1日の販売数量に限りがあるため、販売期間中に一時販売休止となる可能性もございます。何卒ご理解頂けますと幸いです。
生さんまの炭火焼き（2尾）
定食価格 1,480円（税込）
単品価格 1,390円（税込）
※定食は2尾付けのみの販売となります
※一部店舗では直火焼きとなります
※産地直送の為、入荷状況により品切れとなる場合がございます。販売状況は公式サイトにてご確認ください
港から市場を通さず産地直送した、大戸屋こだわりの生さんまを、炭火で丁寧に焼き上げました。
香ばしい風味とパリッとした食感に、国産すだちの爽やかな酸味が加わり、さんまの濃厚な旨みを引き立てます。
秋の美味しさを存分にご堪能ください。
【サイドメニュー】生さんまの炭火焼き（1尾） 630円
※1尾の定食セットは販売しておりません
※一部店舗では直火焼きとなります
※産地直送の為、入荷状況により品切れとなる場合がございます。販売状況はHPにてご確認ください
大戸屋秋の名物『生さんまの炭火焼き』に1尾単品が新登場！
2尾では少し多い方や小鉢と組み合わせて楽しみたい方にぴったり。
「大戸屋の生さんま」が美味しい3つの理由
水揚げ港にて新鮮で状態の良いさんまを厳選
港から市場を通さず産地直送
大戸屋では北海道や三陸で獲れた、鮮度が良いさんまをお客様へお届けしたいという想いから、水揚げ港から市場を通さず店舗に直接「産地直送」でチルド輸送できる体制を長年かけて作り上げてきました。
またその年に揚がった中で、状態の良いさんまを厳選しご提供することも大戸屋の変わらないこだわりです。
炭火ならではの旨味と香ばしさ
大戸屋ではさんまを加熱効果の高い炭火で焼いています。
炭火で焼くと「遠赤外線効果」で、ガスで焼くよりも早く食材の表面が熱くなります。
そのため「旨味成分」といわれるグルタミン酸を逃がさず、味わい深くなります。
さらに炭火焼き独特の香ばしい風味も加わり、焼き立てならではのパリッとした食感も楽しめます。
じっくり炭火で焼き上げるからこそ味わえる旨味や香ばしさをお楽しみください。
さらにおいしく！大戸屋こだわりの大根おろし
炭火で焼いた生さんまに合うのが大根おろし。
大根おろしはすりおろすことで辛み成分が生成されますが、これが魚の脂肪分を引き立て、さらに魚を美味しくします。
大根おろしの辛み成分は時間が経つと徐々に弱まってくるため、おろしたてが「生さんま」によく合います。
ベストの状態で美味しくお召し上がりいただけるよう、大戸屋ではおろしたてを提供しています。
販売期間/欠品について
【販売期間/欠品について】
販売期間は2025年8月26日(火)～11月7日(金)までとしていますが、さんまの漁獲状況により販売期間中の一時販売休止や販売終了時期が早まる可能性もあります。
また予想を上回る来店・ご注文があった場合には、お店や時間帯によっては完売となる場合もございますので併せてご了承ください。
