【手打ちそば さくら サッポロファクトリー店】幻のそば粉「奈川」を使用した人気そば屋の新店がサッポロファクトリーにオープン!


そば

※写真はイメージです。
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手打ちそば さくら サッポロファクトリー店の場所やアクセス、営業時間など

手打ちそば さくら サッポロファクトリー店
場所 札幌市中央区北2条東4丁目 サッポロファクトリー3条館地下1階
アクセス 地下鉄東西線 バスセンター前駅8番出口から徒歩3分
営業時間 11:00~22:00
※2022年4月28~30日 11:00~15:00
定休日
電話番号
駐車場 駐車場について
座席数 46席
Free Wi-Fi
ホームページ 手打ちそば さくら 公式サイト
ツイッター @手打ちそば さくら
インスタグラム 手打ちそば さくら(@teuchisoba.sakura)
フェイスブック @手打ちそば さくら
オープン日 2022年4月28日(木)

極太ちぢれ麺のそばを提供する手打ちそば さくら

サッポロファクトリーに手打ちそば さくら サッポロファクトリー店が、2022年4月28日(木)オープン!

 

手打ちそば さくらでは、黒松内町でしか生産されていない幻のそば粉『奈川』を使用した極太ちぢれ麺を使用し、職人さんが時間をかけて手打ちをしたそばを提供しています。

その麺は弾力が強く、食感ももちもちとしており食べ応えも抜群!

またタレには地下200mから汲み上げた良質な井戸水を使用したりと、素材にはとことんこだわっていますよ!

手打ちそば さくらのこだわり

こだわり.1 蕎麦粉 北海道では黒松内町でしか生産されていない希少な品種「奈川」という蕎麦粉を使用。

さくらの蕎麦の特徴でもある強いもちもち感は、この「奈川」がもつ粘着性によるものです。

こだわり.2 水 蕎麦打ちには地下200メートルから汲み上げた良質な地下水を使用。

 

こだわり.3 麺・食感 クセになる弾力が特徴のもちもち感!

門外不出の製法で作る乱切りの極太ちぢれ麺は、出汁によく絡むことはもちろん、一本の蕎麦の中のコシと柔らかさが混じり合うことで食感が高まり、よりそばの風味と美味しさを感じれます。

こだわり.4 つゆ 日高昆布の特級昆布をふんだんに使用。

さらに4種類の鰹節をミックスしています。

こだわり.5 肉 人気のメニュー「鴨せいろ」には滝川産の合鴨を使用。

つゆで煮込んだ時に出る鴨汁はスープに溶け込みお蕎麦にも非常に合うのが特徴です。

こだわり.6 SDGsと道産食材 食品廃棄の軽減、ゴミを減らす努力を実施。

栄養価の高い鰹節や海老の殻などは畑に返すことにより堆肥化、美味しい野菜に仕上げます。

こだわり.7 店舗 路面店などはめずらしいログハウス建築の店舗。

山小屋風の外観と木の温もりが感じられる自然木のエゾマツをそのまま柱に用いています。

手打ちそば さくらのメニュー

※公式サイト参照
※店舗によりメニューは異なります

 

手打ちそば さくらは現在清田区にある平岡本店や手稲明日風店、さらには定食屋をブランチ札幌月寒にオープンしています。

また2020年9月18日(金)に『手打ちそば さくら 大通店』を閉店した際には、惜しむ声も多く挙がっていましたが、その後札幌駅から徒歩圏内の場所に「手打ちそば さくら 北7条店」も展開しています。

そばがお好きな方はぜひ行ってみてください!

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