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スシローでは世界的に注目されているコロンビア産の極上カカオを存分に満喫できる『カカオ満喫生ショコラケーキ』を、1月29日(金)より全国の店舗で販売します！
コロンビア産の極上カカオを使用した生ショコラケーキ
“スシローカフェ部”ではこれまでの回転すしの常識にとらわれない数々の本格スイーツを提供していますが、今回はチョコレートの国際品評会の世界大会で数多くの賞を受賞し、星付きレストランや有名パティスリーからも支持されている“カカオハンター”の小方さんと2年ぶりに手を組み、カカオの選定から発酵・乾燥・作り方までとことんこだわったチョコレートを使用したスイーツを新たに開発しました。
「カカオ満喫生ショコラケーキ」はカカオの名産地であるコロンビアで採れたカカオを使用しており、コロンビアの南部“トゥマコ”の甘い香りと芳醇でコクのある濃厚な味わいが特徴のカカオと、コロンビアの先住民族アルアコ族が育てる“アルアコ”の苦味が少なく白ブドウやライムに近い、爽やかでフルーティーな香りが特徴の異なる2種類のカカオを使用しています。
そんな産地の異なるそれぞれのカカオの風味、味わいを最大限引き出すために、チョコレートを少量ずつ仕込み、温度や混ぜるバランスにまでこだわり抜きました。
こだわり.1
薫りに、一目惚れ
樹齢100年を越える特別なローカルカカオを含む、スシローだけのオリジナルブレンドのチョコレートを使用しており、圧倒的なコクと、エキゾチックな薫りが楽しめる。
こだわり.2
チョコレートの希少性
カカオ本来の鮮度を閉じ込めるために現地コロンビアでチョコレートに加工しているため、製造量が少なく希少性が高い。
こだわり.3
薫りと口どけをケーキに宿す
スシローと小方さん、双方が納得するまで何度も何度も試行錯誤を繰り返すことで、自信を持ってお届けできるクオリティーを実現。
こだわり.4
2種類のカカオを使用
ケーキの中層に芳醇で濃厚な味わいの“トゥマコ”のカカオを53％使用した生チョコクリーム、上層に爽やかな“アルアコ”のカカオを72％使用した生チョコクリームを使用し、その上に“トゥマコ”のカカオ53％のミルクチョコレートをトッピングしました。
カカオの地図
| カカオ満喫生ショコラケーキ | |
|---|---|
| 価格 | 280円(税抜) |
| 発売日 | 1月29日(金) |
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