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スシローは【輝け、日本のすごい技。】をテーマとした『スシロー大創業祭 第2弾』を、6月1日(水)より期間限定で開催します！
第2弾ではすし作りにおける“日本のすごい技”を未来に伝承するべく、すし職人の“すごい技”や“ひと手間”がかかった商品を用意。
ならびに地域限定のお得な「とろ」を創業祭のために用意しました。
すし職人の技が光るこだわりの商品が登場！
創業祭第2弾では“日本のすごい技”を未来に伝えていくために、職人の技を駆使した商品をラインナップしています。
回転すしの常識を変える“新定番”商品を創る『匠の一皿プロジェクト』でもお馴染みの、富山県のすしの名店「鮨し人」木村氏と共に、職人の技を取り入れた商品を開発。
今回は「押し」「火入れ」「蒸し」の3つの技を使った商品が登場します。
| 押し | 押し技を使った「しその実香る炙り鯖棒寿司」は、塩〆してから酢〆した天然の鯖を店内で炙るというひと手間を加えた商品です。 |
| 火入れ | 火入れ技を使った「煮帆立の炙り仕立て」は、絶妙な火加減で火を通すことで帆立本来の食感と甘みを楽しめます。 |
| 蒸し | 蒸し技を使った「店内蒸しふわとろうなぎ」は、今年の1月に『匠の一皿プロジェクト』の商品として木村氏と開発をし、人気を博した商品です。
木村氏考案の調理工程を経て、さらに店内で蒸すというひと手間を加えました。 |
味にこだわり、店内での切りつけ・漬け・揚げ・炙り・しゃぶしゃぶなどの店内調理を行ってきたスシローでも初めての挑戦でしたが、この過程を加えることでよりうなぎの身がふわふわに仕上がり、口の中でとろける味わいと香ばしさを実現。
またスシロー名物のお得な「100円大とろ」「100円倍とろ」「特ネタ大とろ半額」の商品を地域限定で販売する他、トリプル・ダブルネタの商品など創業祭ならではのお得な商品が集結します。
『スシロー大創業祭』第2弾は日本のすごい技が詰まったこだわりのネタがラインナップ
6月1日(水)から始まる第2弾は、【輝け、日本のすごい技。】をテーマにした、“日本のすごい技”や“ひと手間”をかけたこだわりのネタが登場。
予約の取れない富山の寿司店「鮨し人」の木村氏の手により、磨きのかかったネタの数々を楽しめます。
「鮨し人」すし職人・木村 泉美氏のご紹介
回転すし店を経て独学で研鑽を重ね、今では業界でも一目を置かれる存在の木村泉美氏。
そんな木村氏が異端と呼ばれるのは、素材を活かす独自のアプローチです。
素材の性別、生息する海の深さなどに応じて仕上げる品を変え、素材が生きてきたストーリーを表現します。
また握る直前にネタを切ると水分が出て旨みが薄まるため、事前に切って6,000ボルトの電流が流れる特注冷蔵庫に置いておき、酸化させずに旨みを凝縮させています。
押し
しゃりには風味の良いしその実の佃煮とごまを混ぜこみ、〆鯖は皮目を香ばしく炙っています。
脂のりが良い宮城産の天然鯖だけを厳選し塩〆してから酢〆することで、鯖本来の旨みを引き出し、さらに皮目を炙ることで脂の旨みを際立たせています。
中はジューシー、皮目は香ばしい〆鯖に、しその実とごまの風味がいいアクセントの鯖棒寿司を楽しめます。
| しその実香る炙り鯖棒寿司 | |
|---|---|
| 価格 | 150円(税込165円) |
| 発売日 | 6月1日(水) |
| 備考 | ※お持ち帰り不可 ※1日数量限定 |
火入れ
帆立に絶妙な火加減で火を通すことで、帆立本来の食感と甘みが引き立った煮帆立に。
さらに店内で炙るひと手間を加えることで香ばしさを加えました。
絶妙な火加減だからこその食感、帆立の甘み・旨みを香り高い海苔包みで楽しめる、高級寿司店の一品のような贅沢感のある一皿です。
| 煮帆立の炙り仕立て | |
|---|---|
| 価格 | 300円(税込330円) |
| 発売日 | 6月1日(水) |
| 備考 | ※1日数量限定 |
蒸し
これまでも十分にこだわってきたスシローのうなぎが、予約の取れない富山の寿司店「鮨し人」の木村氏の手により、ワンランク上のうなぎへと生まれ変わりました。
店内で蒸し上げるひと手間を加えることでよりふわふわに。
香ばしい香りと口の中でとろける味わいを実現。
ふわとろ食感のうなぎ2貫とうなきゅう巻き1本を合わせて提供します。
| 店内蒸しふわとろうなぎ | |
|---|---|
| 価格 | 530円(税込583円) |
| 発売日 | 6月1日(水) |
| 備考 | ※1日数量限定 |
地域限定の「とろ」やトリプル・ダブルネタも登場！
北海道・東北・信越・北陸・九州・四国(徳島を除く)・岡山・沖縄 限定商品
| 大とろ | |
|---|---|
| 価格 | 100円(税込110円) |
| 発売日 | 6月1日(水) |
| 備考 | ※お持ち帰り不可 ※1日数量限定 |
トリプル・ダブル商品も
| トリプル生えび」 | |
|---|---|
| 価格 | 150円(税込165円) |
| 発売日 | 6月1日(水) |
| 備考 | ※1日数量限定 |
| トリプルあわび(生・蒸・煮) | |
|---|---|
| 価格 | 300円(税込330円) |
| 発売日 | 6月1日(水) |
| 備考 | ※1日数量限定 |
| ダブルいか天にぎり | |
|---|---|
| 価格 | 100円(税込110円) |
| 発売日 | 6月1日(水) |
| 備考 | ※1日数量限定 ※一部店舗では取り扱いがありません |
| ダブル焼とろサーモン | |
|---|---|
| 価格 | 100円(税込110円) |
| 発売日 | 6月1日(水) |
| 備考 | ※1日数量限定 |
| ダブル天然インド鮪ねぎとろ | |
|---|---|
| 価格 | 150円(税込165円) |
| 発売日 | 6月1日(水) |
| 備考 | ※お持ち帰りの際は軍艦2貫での提供 ※1日数量限定 |